结论：农村土地征用过程中，以子女前途相要挟要求签字的行为，是违法的。
法律背景与依据
《中华人民共和国土地管理法》的相关规定：
- 该法明确规定了土地征收的程序和原则，强调征收土地应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。
- 征收土地应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用，并安排被征地农民的社会保障费用。
- 在征收过程中，必须遵循法定程序，包括发布征收土地预公告、开展土地现状调查、社会稳定风险评估、拟定征地补偿安置方案并公告、组织听证、办理补偿登记、签订征地补偿安置协议等步骤。
《中华人民共和国民法典》中关于胁迫的规定：
- 民法典明确规定，一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 在土地征用过程中，如果以子女前途相要挟，迫使被征地农民签字，这显然是一种胁迫行为，违反了民法典的上述规定。
具体分析
胁迫行为的违法性：
- 以子女前途相要挟，是一种典型的胁迫手段。这种手段利用了被征地农民对子女未来的关切和担忧，迫使其在违背真实意愿的情况下签字。
- 胁迫行为不仅违反了民法典中关于民事法律行为效力的规定，也违背了土地管理法中关于征收土地应当遵循法定程序和原则的要求。
对被征地农民权益的侵害：
- 被征地农民在胁迫下签字，可能导致其无法获得公平、合理的补偿，甚至可能丧失原有的生活保障。
- 这种行为严重侵害了被征地农民的合法权益，破坏了土地征收的公平性和公正性。
法律建议
被征地农民的应对措施：
- 如果遇到以子女前途相要挟要求签字的情况，被征地农民应当坚决拒绝，并保留相关证据，如录音、录像、书面材料等。
- 可以及时向当地土地管理部门或相关政府部门反映情况，寻求帮助和支持。
- 在必要时，可以寻求法律援助或聘请专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
对征收方的警示：
- 征收方应当严格遵守土地管理法和民法典的相关规定，遵循法定程序和原则进行土地征收。
- 任何以胁迫手段迫使被征地农民签字的行为都是违法的，将承担相应的法律责任。
综上所述，农村土地征用过程中，以子女前途相要挟要求签字的行为是违法的。被征地农民应当坚决拒绝这种胁迫行为，并通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。