针对您作为50岁保洁员被单位提出辞退的情况，是否应该签字，这需要根据具体情况和法律规定来综合判断。以下是我为您提供的详细分析：
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果单位想要调整您的工作岗位或工作地点，或者提出辞退，这通常需要与您进行协商，并达成一致意见。在未经您同意的情况下，单位不能单方面变更劳动合同内容或解除劳动合同。
接下来，我们分析单位提出辞退的可能原因及对应的法律规定：
如果单位以您年龄为由提出辞退：
- 年龄本身通常不是合法的辞退理由，除非存在特定的法律规定或行业惯例（但这种情况较为罕见）。
- 如果单位仅因您年龄而辞退，且没有其他合法理由，这可能构成违法解除劳动合同。
如果单位以您不能胜任工作为由提出辞退：
- 根据《劳动合同法》第四十条，如果劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同。
- 但单位需要提供证据证明您不能胜任工作，并且已经进行了培训或调整工作岗位的努力。
如果单位以其他合法理由提出辞退：
- 如您存在严重违反单位规章制度、严重失职造成重大损害等行为，单位可以依据相关法律规定解除劳动合同。
- 但单位需要提供充分的证据来支持其辞退决定。
在您的情况下，如果单位没有提供充分的合法理由来支持其辞退决定，或者没有与您进行充分的协商，那么您有权拒绝签字并要求单位继续履行劳动合同或支付相应的经济补偿。
关于是否应该签字：
- 如果您认为单位的辞退决定没有合法依据，或者您对辞退决定有异议，那么您不应该轻易签字。
- 签字可能意味着您同意了单位的辞退决定，这可能会影响您后续维权的能力。
- 在签字之前，建议您先咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，了解您的权利和义务，以及可能的维权途径。
建议行动：
- 与单位进行沟通，了解辞退的具体原因和依据。
- 如果认为辞退决定不合法或不合理，可以向单位提出异议并要求解释。
- 咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，了解您的权利和可能的维权途径。
- 如果必要，可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
总之，面对单位的辞退决定，您应该保持冷静并仔细考虑自己的权益和可能的维权途径。不要轻易签字，除非您完全理解并同意单位的决定。