直接结论：面对领导私自要求帮忙开具大金额烟酒发票的不当请求，你应当明确且坚定地拒绝，并可采取以下策略来妥善处理此事。

分析说明：

1. 法律风险告知：

   • 首先，你需要向领导明确指出，开具与实际交易不符的发票（即“虚开发票”）是违法行为，可能涉及逃税、诈骗等刑事犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开发票罪一旦成立，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 强调这种行为不仅会对个人造成严重的法律后果，还可能损害公司的声誉和利益，甚至导致公司面临法律诉讼和行政处罚。

2. 拒绝策略：

   • 直接而礼貌地拒绝：你可以直接告诉领导，你理解他的需求，但出于法律和道德的考虑，你无法协助开具这样的发票。可以说：“领导，我非常理解您的需求，但开具与实际交易不符的发票是违法的，我无法这样做，希望您能理解。”
   • 提供合法解决方案：如果领导的需求是出于某种合理的业务目的（如报销、税务筹划等），你可以建议他通过合法途径来解决，比如与供应商协商开具正规发票，或者咨询专业的税务顾问来寻找合法的税务优化方案。

3. 保护自身权益：

   • 保留证据：如果领导坚持要求你开具虚开发票，或者因此对你产生不满或威胁，你应该保留好相关的聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。
   • 寻求支持：如果情况严重，你可以考虑向公司的人力资源部门、法务部门或者更高层级的领导报告此事，寻求他们的支持和帮助。

4. 后续沟通与建议：

   • 在拒绝后，你可以主动与领导进行进一步的沟通，了解他提出这一要求的具体原因和背景，尝试从公司的角度出发，提出更加合法、合理的解决方案。
   • 同时，你也可以借此机会向领导普及一些基本的法律知识，提高他的法律意识，避免类似情况再次发生。

行动建议：

• 立即与领导进行面对面或书面的沟通，明确表达你的拒绝态度和理由。
• 如果领导持续施压或采取不当行为，及时向上级或相关部门报告，并保留好相关证据。
• 在日常工作中，加强与法务部门的沟通与合作，提高自己的法律意识和风险防范能力。