关于工厂老板因星期日开工而扣旷工一天工资的具体金额，这并非由单一因素决定，而是需结合劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度为你进行的分析：

1. 劳动合同与公司规章制度：

   • 首先，应查看你与工厂签订的劳动合同中是否有关于旷工扣款的明确规定。如果合同中有具体条款，那么工厂应按照合同约定执行。
   • 其次，工厂的规章制度（如员工手册）中也可能包含关于旷工扣款的规定。这些规定同样需要被遵守，但前提是它们必须合法且已向你公示或告知。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，旷工扣款通常不能超过劳动者当月工资的20%，且扣款后的工资不得低于当地的最低工资标准。这是保护劳动者基本生活需求的重要法律原则。
   • 具体到旷工一天扣多少钱，法律并未给出具体数额，而是要求扣款应当合理，且不能违反上述原则。因此，工厂不能随意设定扣款金额，而应基于你的日工资或月工资进行合理计算。

3. 计算方式示例（假设以月工资为计算基础）：

   • 假设你的月工资为5000元，且工厂规定旷工一天扣当月工资的5%（仅为示例，实际扣款比例需根据合同或规章制度确定）。
   • 那么，旷工一天的扣款金额 = 5000元 * 5% = 250元。但需注意，这个计算结果不能超过你当月工资的20%，即1000元，且扣款后你的工资不得低于当地最低工资标准。

4. 特殊情况：

   • 如果工厂未与你签订劳动合同，或合同、规章制度中未规定旷工扣款，那么工厂不能随意扣款。此时，你可以与工厂协商解决，或向当地劳动监察部门投诉。
   • 如果工厂扣款违反了法律法规或合同约定，你有权要求工厂返还多扣的款项，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 首先，查看你的劳动合同和工厂的规章制度，了解旷工扣款的具体规定。
• 如果对扣款金额有疑问或不满，可以与工厂进行沟通协商，要求工厂提供合理的扣款依据。
• 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

最后，如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于劳动工伤领域的律师，我将为你提供专业的法律建议和帮助。