结论：公司给员工调岗且不让员工工作和不让打卡期间扣除员工工资的行为，一般是不合法的。以下从不同角度进行分析：
法律背景与规定
工资支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就应当支付工资，除非有法定或约定的扣除情形。
调岗与工资关系：
- 调岗本身并不直接导致工资的扣除。如果调岗是合法的（如基于生产经营需要、与劳动者协商一致等），且调岗后的工资水平不低于原岗位，那么用人单位不应因此扣除工资。
- 如果调岗导致劳动者无法提供正常劳动（如因新岗位无工作可做），这并非劳动者的过错，用人单位仍应支付工资，但可能根据实际情况调整工资支付标准（如支付基本生活费等），但这需要依据具体法律法规和劳动合同约定，并非可以随意扣除。
不让工作和不让打卡的合法性：
- 不让员工工作可能构成对劳动者劳动权的侵犯，除非有合理的理由（如劳动者严重违反规章制度、被依法追究刑事责任等）。
- 不让打卡可能影响对劳动者工作时间的记录，进而影响工资计算。这种行为本身并不合法，除非用人单位能证明其有合理的理由且未损害劳动者权益。
可能的法律后果
工资支付义务：
- 如果用人单位在调岗且不让员工工作和不让打卡期间扣除工资，劳动者有权要求用人单位补发工资，并可能要求支付经济补偿金（如因用人单位违法行为导致劳动合同解除）。
行政处罚与诉讼风险：
- 用人单位的行为可能违反劳动法律法规，面临劳动行政部门的处罚（如罚款、责令改正等）。
- 劳动者也可能通过劳动仲裁或诉讼途径维护自己的权益，要求用人单位承担法律责任。
法律建议
对于用人单位：
- 在调岗前应与劳动者充分协商，确保调岗的合法性和合理性。
- 避免在调岗期间无故扣除劳动者工资，确保工资支付的合法性和及时性。
- 如因调岗导致劳动者无法提供正常劳动，应依法支付工资或基本生活费。
对于劳动者：
- 如遇到用人单位在调岗且不让工作和不让打卡期间扣除工资的情况，应及时与用人单位沟通协商，要求补发工资。
- 如协商无果，可向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结：公司给员工调岗且不让员工工作和不让打卡期间扣除员工工资的行为，一般是不合法的。用人单位应遵守劳动法律法规，确保工资支付的合法性和及时性；劳动者也应了解自己的权益，及时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。