结论：孙女住院爷爷付钱后能否要回，这主要取决于爷爷付款时的真实意图以及是否存在相关的法律约定或事实依据，具体分以下几种情况讨论。

1. 爷爷付款作为赠与的情况：

   • 如果爷爷在付款时明确表示这是赠与给孙女的，或者从付款行为、双方关系、交易习惯等方面可以推断出爷爷有赠与的意思表示，那么这笔钱通常被视为赠与。
   • 根据《民法典》中关于赠与合同的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与，但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。在此情况下，若赠与已完成（即钱款已用于支付医疗费用），且不存在法定撤销情形，爷爷通常无法要回这笔钱。

2. 爷爷付款作为借款的情况：

   • 如果爷爷在付款时与孙女或其父母有明确的借款约定，比如口头或书面协议表明这笔钱是借款，需要偿还，那么这笔钱就构成了借款关系。
   • 在这种情况下，爷爷有权要求孙女或其父母偿还这笔借款。如果双方无法协商一致，爷爷可以通过法律途径（如起诉）来追讨借款。

3. 爷爷付款意图不明确或存在争议的情况：

   • 如果爷爷付款时的意图不明确，或者双方对此存在争议，那么就需要根据具体情况和证据来判断。
   • 例如，如果爷爷能够提供证据证明他付款时并没有赠与的意思，而是出于某种临时性的帮助或期待未来得到某种回报，那么这可能构成一种非典型的合同关系或债权债务关系。在这种情况下，爷爷可能需要通过法律途径来明确双方的权利义务关系，并据此来追讨钱款。

建议：

• 如果爷爷希望确保自己的权益，建议在付款前与孙女或其父母明确约定付款的性质和目的，并尽可能留下书面证据（如借条、赠与协议等）。
• 如果双方已经就付款问题产生争议，建议首先通过协商来解决。如果协商无果，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以便通过法律途径来维护自己的权益。

法律背景：

• 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。
• 借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
• 在处理此类家庭财产纠纷时，法院通常会综合考虑双方的关系、付款时的意图、交易习惯以及相关证据等因素来做出判断。

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