针对您与直饮水供水签订了合同但还未开通，现在不想开通的情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、了解合同条款

首先，建议您仔细阅读与直饮水供水公司签订的合同，特别是关于合同解除、违约责任以及退款政策等条款。这有助于您明确在不想继续开通服务的情况下，需要承担的责任和可能获得的退款。

二、联系直饮水供水公司

1. 客服热线：您可以通过直饮水供水公司的客服热线（如果有的话，比如参考信息中提到的舒城供水服务热线0564-2785799或北海市24小时供水服务热线0779-3150000，但具体号码需以您所在地区的实际为准）联系他们，说明您的情况并表达不想继续开通服务的意愿。

2. 营业大厅：如果您方便，也可以直接前往直饮水供水公司的营业大厅，与工作人员面对面沟通，提交书面申请或填写相关表格来表达您的意愿。

三、提交申请或表格

根据直饮水供水公司的要求，您可能需要提交一份书面申请或填写特定的表格来正式表达您不想继续开通服务的意愿。这份申请或表格中应包含您的基本信息、合同编号、不想继续开通的原因以及您的联系方式等。

四、结清费用

在提交申请或表格之前，请确保您已经结清了所有与直饮水供水服务相关的费用，包括但不限于安装费、预付款等。这是为了避免在解除合同过程中产生不必要的纠纷。

五、等待审核与处理

提交申请或表格后，直饮水供水公司将对您的资料进行审核，并确认您是否符合解除合同的条件。如果符合条件，他们将在一定时间内（如参考信息中提到的1个工作日内）完成系统销户或相关处理，并通知您处理结果。

六、特别提醒

1. 保留证据：在处理过程中，请务必保留好所有与直饮水供水公司的沟通记录、申请或表格副本以及费用结清证明等，以备不时之需。

2. 了解后续影响：在解除合同前，请了解清楚解除合同后可能对您产生的影响，比如是否需要支付违约金、是否会影响您的信用记录等。

3. 咨询专业人士：如果您对合同条款或解除合同过程中的法律问题有疑问，建议咨询专业律师或相关机构以获取更准确的建议。

希望以上步骤能够帮助您顺利处理与直饮水供水公司之间的合同问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，请随时联系直饮水供水公司的客服人员或寻求专业帮助。