结论：车祸后定完责，对方车辆能否上路并非绝对，而是取决于事故的具体情况、交警部门的判断以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、可以开走的情况
事故轻微且符合快速处理条件：
- 如果车祸情节轻微，没有造成人员伤亡，仅造成轻微财产损失，并且基本事实清楚，双方当事人对事故的成因、责任划分等没有争议，根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人可以自行协商处理损害赔偿事宜。在拍照固定证据后，双方可以将车辆移至不妨碍交通的地点，之后车辆是可以开走的。
- 例子：两车在停车场发生轻微刮蹭，双方确认责任并拍照记录后，可以协商赔偿并自行将车开走。
交警同意放行：
- 在某些情况下，虽然事故还未完全处理完毕，但如果车辆已经完成必要的检验、鉴定，且没有其他依法需要扣留车辆的情形，交警会同意当事人将车开走。例如，车辆作为一般的事故证据被暂扣，在完成痕迹鉴定等必要程序后，车主可凭交警开具的放车单将车开走。
二、不能开走的情况
需要进行检验、鉴定：
- 当车祸较为复杂，为了查明事故原因、确定车辆技术状况等，交警部门需要对涉事车辆进行检验、鉴定。在此期间，车辆会被依法扣留，待检验报告、鉴定意见确定之日起五日内，公安机关交通管理部门会通知当事人领取扣留的事故车辆。
- 例子：涉及车辆制动系统故障怀疑的碰撞事故，交警会将车辆扣留进行相关检测。
事故责任不明或存在争议：
- 如果车祸的责任归属不明确，或者当事人对事故的责任划分存在争议，交警部门可能需要进一步调查取证。为了收集证据的需要，公安机关交通管理部门有权扣留事故车辆。
存在其他法定扣留情形：
- 如果事故车辆存在未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志、保险标志，或者未携带行驶证、驾驶证，以及涉嫌使用伪造、变造或其他车辆的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志等违法情况，即使事故已定责，车辆也会被依法扣留。
- 此外，如果车祸导致人员受伤或死亡，或者涉嫌交通肇事犯罪等严重情节，公安机关也有权暂时扣留事故车辆。
三、法律依据与处理建议
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十二条，公安机关交通管理部门接到交通事故报警后，应立即派交通警察赶赴现场，组织抢救受伤人员，采取措施恢复交通，并对交通事故现场进行勘验、检查，收集证据。因收集证据的需要，可以扣留事故车辆，但需妥善保管以备核查。
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，对于情节简单、事实清楚、仅造成轻微财产损失或人员轻微伤，且当事人对事故事实及成因无争议的交通事故，适用简易程序处理。在此情况下，交警完成现场记录、拍照等工作并收集相关证据后，当事人可填写事故快速处理协议书或由交警制作事故认定书。随后，肇事车辆通常可以开走。
处理建议：
- 发生车祸后，应优先保护现场，确保人员安全，并及时报警和联系保险公司。
- 如果车辆被扣留，应按照交警部门的通知和要求，及时办理相关手续并领取车辆，避免影响车辆的正常使用和后续事务的处理。
- 双方应尽快配合交警部门完成事故的调查和处理工作，以便及时取回被扣留的证件或物品，并协商处理损害赔偿事宜，避免因拖延处理而引发不必要的法律纠纷和经济损失。
综上所述，车祸后定完责，对方车辆能否上路需根据具体情况判断。在不违反法律法规的前提下，双方应积极与交警部门沟通协作，以便高效、妥善地处理车祸。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。