公司倒闭不给补偿三薪也不给，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：

   • 首先，尝试与公司负责人或管理层进行友好沟通，明确指出公司有义务按照法律规定支付经济补偿和三薪（如存在加班等应支付三薪的情况），并阐述不支付的法律后果。通过协商，争取达成赔偿协议，这是最直接且成本较低的解决方式。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，员工应向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备以下材料：身份证明（如身份证原件及复印件）、劳动关系证明（如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等）、公司倒闭及未支付补偿和三薪的证据（如公司宣布倒闭的文件、通知，以及补偿和三薪数额的计算依据）。
   • 劳动监察部门将调查核实情况，若属实，会责令公司限期支付。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如投诉未能解决问题，员工需向当地劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请书应包括劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实及理由、证据和证据来源、证人姓名及住所。
   • 准备充分的证据支持主张，包括劳动关系证明、公司倒闭及未支付补偿和三薪的证据，以及沟通记录等。
   • 劳动仲裁委员会将安排开庭审理，双方可举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司支付相应的经济补偿和三薪。

4. 向法院提起诉讼：

   • 若对劳动仲裁结果不满意或公司拒不执行仲裁裁决，员工可在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 法院将依据法律和事实进行审理，并作出判决。若公司仍不履行判决，员工可申请强制执行，如查询、冻结、划拨公司银行存款，查封、扣押、拍卖公司财产等，以确保获得赔偿。

5. 关于经济补偿的计算：

   • 经济补偿金按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。如果劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

6. 关于三薪的支付：

   • 如果员工存在加班等应支付三薪的情况，公司应依法支付。若公司未支付，员工在申请劳动仲裁或提起诉讼时，应一并主张这部分权益。

注意事项：

• 在整个维权过程中，员工应保持冷静理性，避免采取过激行为。
• 务必收集和保存好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司倒闭的文件等，以确保按照法律规定的程序和期限进行操作。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。