村集体经济合作社和村民委员会在土地经营和管理权上的归属，需根据具体情况来判断，二者均有可能拥有土地经营和管理权。以下从不同角度进行分析：
法律规定的角度
- 根据《中华人民共和国土地管理法》第十一条，农民集体所有的土地依法属于村农民集体所有的，由村集体经济组织或者村民委员会经营、管理。这意味着，在村农民集体所有的土地上，村集体经济组织和村民委员会均有权进行经营和管理。
- 同时，《中华人民共和国民法典》第二百六十二条也规定，对于集体所有的土地，属于村农民集体所有的，由村集体经济组织或者村民委员会依法代表集体行使所有权。这进一步确认了村集体经济组织和村民委员会在土地管理上的法律地位。
实际运作的角度
- 在实际操作中，村集体经济合作社和村民委员会的职责可能有所重叠，但各有侧重。村集体经济合作社通常更侧重于经济活动的组织和运营，包括土地的承包、流转等经济行为。而村民委员会则更侧重于村庄的整体管理和服务，包括土地的管理、规划、监督等。
- 具体到土地经营和管理权，如果村集体经济合作社已经成立并正常运作，且其章程或相关协议中明确规定了土地经营和管理权的归属，那么应按照章程或协议执行。如果章程或协议中未明确规定，或者村集体经济合作社未成立或无法正常运作，那么土地经营和管理权可能由村民委员会行使。
特殊情况的角度
- 在某些地区或特定情况下，可能存在村集体经济合作社和村民委员会共同管理土地的情况。这通常发生在土地资源丰富、经济活动复杂的村庄，需要二者协同合作以更好地管理土地资源。
- 另外，如果土地已经分别属于村内两个以上农村集体经济组织的农民集体所有，那么土地的经营和管理权将由村内各该集体经济组织或者村民小组行使，此时村集体经济合作社和村民委员会的直接管理权可能受到限制。
建议：
- 对于村民而言，如果想要了解本村土地的具体经营和管理权归属，可以查阅村集体经济合作社的章程或相关协议，或者咨询村民委员会。
- 如果存在争议或不明确的情况，建议寻求法律援助或咨询专业律师，以明确土地经营和管理权的归属，并维护自己的合法权益。
在实际操作中，村集体经济合作社和村民委员会应相互协作、明确分工，共同做好土地的经营和管理工作，以促进村庄的经济发展和社会稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。