在当事人不知道的情形下，由别人代签旅游合同一般是不合法的，但存在例外情况。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的不合法性
合同签订的基本原则：
- 合同是双方意思表示一致的产物，要求当事人亲自参与并表达自己的真实意愿。在旅游合同中，当事人（即旅游者）有权自主决定是否签订合同、与谁签订合同以及合同的具体内容。
- 如果合同是在当事人不知情的情况下由他人代签，那么该合同可能无法反映当事人的真实意愿，从而违反了合同签订的基本原则。
代理行为的合法性：
- 代理行为需要基于被代理人的授权或同意。在未经当事人明确授权或同意的情况下，他人代签旅游合同构成无权代理。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权代理行为未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。因此，在当事人不知情的情况下代签的旅游合同，如果当事人不予追认，则该合同对当事人不具有法律约束力。
二、例外情况
表见代理：
- 如果代签人虽然未经当事人明确授权，但具有足以使相对人（即旅游公司）相信其有代理权的外观或事实，且相对人善意且无过失地相信了这一点，那么可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，为了保护相对人的合理信赖利益，法律可能规定该代理行为有效，即合同对当事人产生法律约束力。但这种情况需要严格的构成要件，且在实践中较为少见。
事后追认：
- 如果当事人在事后得知合同被代签后，明确表示同意或追认该合同，那么该合同将自始对当事人产生法律约束力。
- 事后追认是当事人对自己权利的处分，法律尊重当事人的这种选择。
三、法律建议
对于旅游者：
- 在签订旅游合同时，应亲自参与并仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自己的真实意愿。
- 如果发现合同被他人代签，应及时与旅游公司沟通并表明自己的立场。如果不同意合同内容，可以拒绝追认并要求旅游公司承担相应责任。
对于旅游公司：
- 在签订旅游合同时，应严格核实当事人的身份和授权情况，确保合同是由当事人本人或经其明确授权的代理人签订。
- 如果发现合同可能存在无权代理或表见代理的情况，应及时与当事人沟通并寻求解决方案，以避免潜在的法律风险。
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