向未成年人卖酒，在没收违法所得时，一般是不扣除成本的。以下从法律背景、法律后果及实际操作角度进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国未成年人保护法》第五十九条的规定，学校、幼儿园周边不得设置烟、酒、彩票销售网点。禁止向未成年人销售烟、酒、彩票或者兑付彩票奖金。烟、酒和彩票经营者应当在显著位置设置不向未成年人销售烟、酒或者彩票的标志；对难以判明是否是未成年人的，应当要求其出示证件。这一规定明确禁止了向未成年人销售酒类产品的行为。
法律后果
行政处罚：
- 如果违反上述规定，向未成年人销售酒类，市场监督管理部门将依据《中华人民共和国未成年人保护法》第一百二十三条的规定，责令限期改正，给予警告，没收违法所得，并可以处五万元以下罚款。
- 在此过程中，“没收违法所得”是指没收因违法行为所获得的全部收入，通常不会扣除成本。这是因为违法所得的计算是基于违法行为的整体收益，而非净收益。扣除成本可能会削弱法律的威慑力，使得违法者通过转移成本来规避法律责任。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果向未成年人销售酒类导致严重后果（如未成年人因饮酒引发事故或犯罪），销售者可能还面临刑事责任的追究。不过，这种情况相对罕见，且需要具体分析案件事实和证据。
实际操作角度
- 执法实践：在实际执法过程中，市场监督管理部门会依据相关法律法规，对向未成年人销售酒类的行为进行查处。在没收违法所得时，通常会要求销售者提供销售记录、收入凭证等证据，以确定违法所得的具体数额。这些数额是基于销售行为的整体收益来计算的，不会扣除成本。
- 合规建议：为了避免法律风险，酒类销售者应当严格遵守相关法律法规，不向未成年人销售酒类。同时，可以在经营场所显著位置设置不向未成年人销售酒的标志，并对难以判明是否是未成年人的消费者要求出示证件。
总结与建议：向未成年人卖酒是违法行为，一旦被发现将面临行政处罚，包括没收违法所得和罚款等。在没收违法所得时，通常不会扣除成本。因此，作为酒类销售者，应当严格遵守法律法规，不向未成年人销售酒类，以维护未成年人的身心健康和社会的公共利益。如果您在酒类销售过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。