关于您提出的中指在工厂割伤无法伸直是否能评伤残的问题，这主要取决于具体的伤残鉴定标准和您的伤势情况。以下是我根据职工工伤与职业病致残程度鉴定标准，为您提供的详细分析：

首先，我们需要明确的是，伤残鉴定通常依据的是职工工伤与职业病致残程度的相关标准，这些标准详细列出了各种伤势对应的伤残等级。然而，直接对应到您的情况——中指割伤无法伸直，并没有在提供的标准中明确提及。

不过，我们可以从一些类似的情况中寻找线索。例如，标准中提到“一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失”可以构成伤残。虽然您的情况并非指间关节离断，但“功能丧失”这一表述与您中指无法伸直的情况有一定的相似性。不过，具体是否构成功能丧失，以及丧失的程度如何，需要由专业的医疗鉴定机构进行评估。

另外，伤残鉴定还考虑伤势对日常生活和工作能力的影响。如果您的中指无法伸直严重影响了您的工作效率或日常生活自理能力，那么这也可能成为评定伤残等级的一个因素。

建议步骤：

1. 及时就医：首先，您应该尽快就医，确保伤势得到妥善治疗，并保留好所有的医疗记录和诊断证明。

2. 申请工伤认定：如果您是在工作过程中受伤的，应该及时向所在单位报告，并申请工伤认定。这是后续进行伤残鉴定的前提。

3. 进行伤残鉴定：在伤势稳定后，您可以向当地的劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定。鉴定过程中，会有专业的医疗专家对您的伤势进行评估，并给出相应的伤残等级。

4. 了解权益：根据伤残等级，您可以了解自己应享有的工伤保险待遇和其他相关权益。

最后，我想强调的是，伤残鉴定是一个专业且复杂的过程，需要由专业的机构和人员进行。因此，我建议您在处理此类问题时，务必寻求专业法律或医疗机构的帮助，以确保您的权益得到妥善保障。