老板拖欠员工工资时，投诉书的撰写需包含投诉人和被投诉人的详细信息、明确的投诉事项、详实的事实与理由、相关法律法规的引用以及充分的证据材料。以下是一份详细的撰写指南及示例：

一、撰写指南

1. 投诉人与被投诉人信息

   • 投诉人信息：应包含姓名、性别、身份证号码、联系电话、联系地址等，确保信息真实有效。
   • 被投诉人信息：针对公司，需写明公司名称、住所地、法定代表人姓名及联系方式；若为个人雇主，则需提供其详细个人信息。

2. 投诉事项

   • 清晰列出被拖欠的工资数额、时间段，并明确要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿金（如有法律规定）。

3. 事实与理由

   • 阐述工作基本情况，包括入职时间、岗位、约定的工资标准等。
   • 详细说明拖欠工资的情况，包括拖欠起始时间、时长、总额等。
   • 指出被投诉人的行为违反了《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，如《劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”

4. 证据清单

   • 列出能够证明投诉事实的所有证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、银行转账记录、催讨工资的聊天记录或邮件截图等。

5. 格式与要求

   • 使用清晰易读的字体和格式，保持投诉书的整洁和清晰。
   • 投诉书结尾应写明送达的劳动保障部门名称，由投诉人签名并注明投诉日期。

二、示例

拖欠工资投诉书

投诉人：[投诉人姓名]
性别：[性别]
身份证号：[身份证号码]
联系电话：[手机号码]
联系地址：[常住地址]

被投诉人：
单位名称：[公司全称]
法定代表人：[法人姓名]
联系电话：[公司电话]
联系地址：[公司注册地址或实际办公地址]

投诉请求：

1. 请求依法责令被投诉人支付拖欠的工资共计[X]元（大写：[大写金额]）。
   
2. 请求依法责令被投诉人按照相关法律法规支付赔偿金[X]元（如适用）。
   

事实与理由：
本人于[入职日期]与被投诉人签订劳动合同，担任[工作岗位]一职，月工资标准为[具体金额]元。然而，自[开始拖欠工资的日期]起，被投诉人无故拖欠工资，至今累计拖欠[具体月份]的工资，总计[X]元。期间多次协商未果，被投诉人的行为严重违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条及相关法律法规，给本人造成了极大的经济困难和生活压力。

证据清单：

1. 劳动合同复印件。
   
2. 工资条及银行工资流水明细。
   
3. 考勤记录。
   
4. 催讨工资的聊天记录或邮件截图。
   

结语：
综上所述，被投诉人的拖欠工资行为严重侵害了本人的合法权益。为维护自身权益，特向贵部门提出投诉，恳请依法查明事实，责令被投诉人立即支付拖欠的工资、赔偿金（如适用），以保障本人的基本生活和合法权益。

此致
[投诉受理部门名称]

投诉人（签名）：[签名]
日期：[投诉日期]

三、注意事项

1. 信息真实性：所有填写的信息必须真实可靠，以避免承担不必要的法律责任。
2. 事实阐述：在事实与理由部分，要客观、详细地描述拖欠工资的经过，避免主观臆断或夸大其词。
3. 证据充分性：提供的证据应具有法律效力，且能够充分支持投诉事实。
4. 诉求合理性：根据实际情况提出合理的诉求，避免过高或不切实际的要求。

在撰写投诉书时，务必确保内容完整、准确，并附上充分的证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。