结论：不建议在被告时效抗辩举证时，选择最后一天才提交证据。
分析说明：
诉讼风险角度：
- 在诉讼过程中，证据的提交是至关重要的。选择最后一天提交证据，可能会因为各种不可预见的原因（如文件传输问题、法院接收系统故障等）导致证据未能及时提交，从而丧失举证机会，影响案件的胜诉权。
- 提前提交证据，可以给法院和对方当事人留出足够的时间来审查证据，准备应对策略，这有助于诉讼的顺利进行，也体现了对诉讼程序的尊重。
诉讼策略角度：
- 诉讼是一场策略性的较量，提前提交证据可以展示己方的诉讼准备充分，给对方当事人造成心理压力，有助于在诉讼中占据主动地位。
- 如果选择最后一天提交证据，可能会让对方当事人认为己方缺乏诉讼准备，或者是在故意拖延时间，这可能对己方的诉讼形象产生不利影响。
法律程序角度：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，当事人应当在举证期限内提交证据。虽然法律并未明确规定不能在最后一天提交，但选择最后一天提交无疑增加了诉讼风险。
- 法院在审理案件时，会注重诉讼程序的公正性和效率性。提前提交证据有助于法院更高效地审理案件，减少不必要的延误。
建议与行动：
- 提前准备证据：在诉讼开始前，就应当开始收集和整理相关证据，确保在举证期限内能够完整、准确地提交。
- 与法院沟通：如果确实需要最后一天提交证据，建议提前与法院沟通，了解法院的接收方式和时间要求，确保证据能够顺利提交。
- 制定诉讼策略：根据案件的具体情况，制定合理的诉讼策略，包括证据的提交时机和方式等，以最大化地维护己方的合法权益。
后续思考依据：
- 在诉讼过程中，证据的提交时机和方式往往会影响案件的走向和结果。因此，选择何时提交证据需要综合考虑多种因素，包括诉讼风险、诉讼策略和法律程序等。
- 如果对证据的提交时机和方式存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。