结论：公司让离职不离职是否违法，需根据具体情况判断。若员工已按规定提前通知并完成交接，或公司存在过错导致员工即时解除劳动合同，则公司不让离职违法；若涉及服务期约定、竞业限制等特殊情况，且员工未满足相应条件，则公司可能有权暂时拒绝办理离职手续。
一、一般情况下公司不让离职违法
提前通知即可离职：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，员工享有辞职权。只要员工提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日通知），即可解除劳动合同。此时，公司应当配合办理离职手续，包括出具离职证明、办理档案和社保关系转移等。若公司阻止员工离职，则构成违法，员工可向劳动部门投诉或提起诉讼。
- 举例：小张是某公司的正式员工，他提前30天向公司提交了书面辞职申请。30天后，公司却以各种理由阻止小张离职。这种情况下，公司的行为就是违法的，小张有权向劳动部门投诉或提起诉讼。
公司存在过错，员工即时解除：
- 当公司存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等法定过错情形时，员工有权随时解除劳动合同，无需提前通知。若公司阻拦此类离职，同样违法，并且员工还有权要求公司支付经济补偿。
- 举例：小李是某公司的员工，公司长期拖欠他的工资。小李在多次催讨无果后，决定立即离职。此时，公司若阻拦小李离职，就是违法的，小李不仅有权离职，还有权要求公司支付拖欠的工资和经济补偿。
二、特殊情况下公司可能不违法
涉及服务期约定：
- 若公司为员工提供专项培训费用并进行专业技术培训，且双方签订了服务期协议，则在服务期未满时，员工提出离职需承担违约责任。在此情况下，若员工未依法支付违约金，公司有权暂时拒绝办理离职手续，此行为不构成违法。
- 举例：小王是某公司的技术骨干，公司为他提供了昂贵的专项培训，并签订了服务期协议。在服务期内，小王提出离职，但拒绝支付违约金。此时，公司有权暂时拒绝办理小王的离职手续。
涉及竞业限制：
- 员工与公司签订竞业限制协议后，在离职时需遵守相关约定。若员工违反竞业限制擅自离职，可能损害公司商业利益。此时，公司要求员工不得随意离职具有合理性。但需注意，公司应按月给予员工经济补偿，若未履行该义务，员工可主张解除竞业限制约定并离职。
- 举例：小赵是某公司的销售主管，与公司签订了竞业限制协议。离职后，小赵打算加入竞争对手公司。此时，公司有权要求小赵遵守竞业限制协议，不得随意离职。但若公司未按月给予小赵经济补偿，小赵则有权主张解除竞业限制约定并离职。
三、员工应对策略
- 了解自身权利：员工应了解自己的辞职权利以及公司可能存在的违法行为，以便在遇到问题时能够及时维护自己的权益。
- 保留证据：在辞职过程中，员工应妥善保留辞职报告、邮件通知等相关证据，以备不时之需。
- 投诉与仲裁：若公司违法阻止员工离职，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或举报，由相关部门责令公司改正。同时，员工还可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁或直接向法院提起诉讼。
综上所述，公司让离职不离职是否违法需根据具体情况判断。员工应了解自身权利与义务，按照规定程序提前通知并完成交接；同时，公司也应遵守法律法规，尊重员工的辞职权，并配合办理离职手续。在涉及特殊约定时，双方应明确条款内容，确保各自权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。