关于您提出的“工资和加班费不能高于最低工资标准吗”这一问题，首先需要明确的是，工资和加班费不仅不能低于最低工资标准，而且加班费作为工资的一部分，其计算和支付还需遵循特定的法律规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条的规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。这一规定同样适用于加班费的计算，确保了劳动者在加班时也能获得不低于最低标准的报酬。
二、加班费与最低工资标准的关系
加班费是工资的组成部分：
- 加班费是劳动者在法定工作时间之外提供劳动所获得的报酬，它属于工资的范畴。
- 因此，加班费的计算应当遵循工资支付的相关法律法规，包括不低于最低工资标准的要求。
加班费计算基数：
- 加班费的计算通常以劳动者的正常工作时间工资作为基数。
- 如果劳动合同中有明确约定工资数额，且该数额不低于当地最低工资标准，则应以合同约定的工资作为加班费计算基数。
- 如果劳动合同没有明确约定工资数额，或者约定不明确，则应以劳动者实际获得的月收入扣除非常规性奖金、福利性、风险性等项目后的正常工作时间的月工资作为加班费计算基数，且这个基数不能低于当地最低工资标准。
加班费的具体计算方法：
- 工作日延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日安排工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
三、权益维护
如果您发现自己的加班费低于最低工资标准，或者用人单位未按照法定标准支付加班费，您有权采取以下措施维护自身权益：
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位沟通，明确指出加班费低于最低工资标准是违法的，并要求补足差额。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，并提供加班事实及工资发放情况的证明材料，如考勤记录、工资条等。
申请劳动仲裁：
- 劳动者也可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付加班费差额及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
总结
工资和加班费不仅不能低于最低工资标准，而且加班费的计算和支付还需遵循特定的法律规定。如果您发现自己的权益受到侵害，应积极采取措施维护自身权益。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。