简易火灾认定书是可以申请行政复议的。以下从几个方面为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，有权向行政复议机关提出行政复议申请。简易火灾认定书作为消防部门对火灾原因、责任等作出的具体行政行为，如果当事人认为该认定书存在错误或侵犯其合法权益，自然有权申请行政复议。

申请行政复议的理由

1. 事实认定错误：如果当事人认为简易火灾认定书中对火灾原因、起火点、责任划分等事实认定存在错误，可以通过行政复议申请进行纠正。
2. 程序违法：如果消防部门在作出简易火灾认定书的过程中存在程序违法的情况，如未依法进行现场勘查、未听取当事人陈述申辩等，当事人也可以申请行政复议。
3. 法律适用错误：如果当事人认为消防部门在作出简易火灾认定书时适用了错误的法律条款或规章，同样可以申请行政复议。

申请行政复议的流程

1. 准备材料：当事人需要准备行政复议申请书、简易火灾认定书复印件、相关证据材料等。
2. 提交申请：将准备好的材料提交给有管辖权的行政复议机关，通常是作出简易火灾认定书的消防部门的上一级主管部门或同级人民政府。
3. 受理审查：行政复议机关会对申请材料进行审查，如果符合受理条件，会正式受理并通知当事人。
4. 审理决定：行政复议机关会依法对案件进行审理，并作出行政复议决定。如果决定撤销或变更简易火灾认定书，消防部门需要重新作出认定。

注意事项

1. 时效性：当事人需要在知道简易火灾认定书之日起六十日内提出行政复议申请，逾期可能会丧失申请权。
2. 证据收集：在申请行政复议前，当事人需要尽可能收集相关证据材料，以支持自己的主张。
3. 专业咨询：由于行政复议涉及法律程序和专业知识，如果当事人对流程或法律条款不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。

如果你对简易火灾认定书有异议，并认为其侵犯了你的合法权益，不妨考虑申请行政复议来维护自己的权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。