当在审理过程中发现案件不宜适用简易程序，而需要转为普通程序时，可以按照以下步骤进行操作：

一、适用情形判断

首先，需要明确案件是否满足转为普通程序的适用情形。这通常包括案件事实复杂、涉及众多当事人或法律关系复杂等情况。如果案件确实存在这些复杂因素，那么就有必要考虑将其转为普通程序进行审理。

二、决定主体与程序转换

1. 决定主体：由院长或庭长作出是否将简易程序转为普通程序的决定。
2. 程序转换：这一决定应当在审理期限届满前作出，并且需要以书面形式通知当事人。这样，当事人就能及时了解案件审理程序的变更情况。

三、审限计算与重新组成合议庭

1. 审限计算：一旦简易程序转为普通程序，审理期限将从立案的次日起重新计算。普通程序的审限一般为立案之日起六个月内审结。如果有特殊情况需要延长审限，可以由本院院长批准延长六个月；如果还需要进一步延长，则需要报请上级人民法院批准。
2. 重新组成合议庭：转为普通程序后，需要重新组成合议庭进行审理。合议庭成员应当是三人以上的单数，可以由审判员和人民陪审员共同组成，或者仅由审判员组成。

四、当事人权利保障

1. 知情权：当事人对程序转换有知情权，法院应及时告知当事人相关情况，包括程序转换的原因、新的审理程序以及可能的影响等。
2. 诉讼权利行使：在普通程序中，当事人有权充分行使诉讼权利，如进行答辩、举证、质证、辩论等。法院应确保当事人在普通程序中的诉讼权利得到充分保障。

五、异议处理

如果当事人中的任何一方或双方对适用简易程序提出异议，人民法院应予以认真审查。如果异议成立，则应将案件转至普通程序进行审理，并以书面形式向双方当事人通告合议庭的组成人员以及相关事宜。如果异议不成立，则应以口头方式告知双方当事人，并将上述内容详细记录在案。

综上所述，当简易程序需要转为普通程序时，应严格按照法律法规和程序要求进行操作，确保案件的公正、公平审理，并充分保障当事人的诉讼权利。