关于您提出的“申请取保候审家属签字后会放人吗”这一问题，我可以为您详细解答。
首先，需要明确的是，取保候审的申请流程中，家属（或保证人）的签字是一个重要环节，但并非决定放人的唯一因素。在家属签字后，若案件符合取保候审的条件，且所有手续都完备无误，那么通常情况下，司法机关会在当天或者1至3日内作出放人的决定。
具体来说，取保候审的处理流程一般包括以下几个步骤：
申请与审查：犯罪嫌疑人或其家属会向办案机关提出取保候审的申请，并提交保证人的相关材料。办案机关会对这些申请材料进行仔细的审查，包括核实保证人的身份、资格以及与犯罪嫌疑人的关系等。
保证人签字：在审查通过后，办案机关会要求保证人签署保证书，这份保证书会明确保证人的保证义务和责任，确保犯罪嫌疑人在取保候审期间能够遵守相关规定。
决定与执行：办案机关会根据审查结果来作出是否同意取保候审的决定。如果同意，他们会立即执行取保候审措施，这包括通知看守所释放犯罪嫌疑人。
释放时间：在手续完备的情况下，看守所通常会在接到通知后的当天或者短时间内（如1至3日）释放犯罪嫌疑人。但需要注意的是，这个时间并不是绝对的，它可能会受到多种因素的影响。
接下来，我们来看看可能影响放人时间的因素：
案件复杂性：如果案情复杂、涉及面广或者存在重大争议，办案机关可能需要更多的时间来审查和决策，这自然会影响放人的时间。
司法机关工作效率：不同地区的司法机关工作效率可能存在差异，有的地方可能处理得更快，有的地方则可能相对较慢。
保证人材料准备情况：如果保证人提交的材料不齐全或者不符合要求，办案机关可能会要求补充或更正，这也会延长办理时间。
综上所述，虽然家属签字是取保候审流程中的一个重要环节，但放人时间还受到案件复杂性、司法机关工作效率以及保证人材料准备情况等多种因素的影响。因此，在申请取保候审时，建议您尽量提供完整、准确的材料，并耐心等待办案机关的审查和决定。希望这个解答能够对您有所帮助。