经理不给离职，这种行为是否犯法，需要分情况讨论：
如果员工已经按照法定程序提前通知了公司：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 在这种情况下，如果员工已经履行了提前通知的义务，那么经理无权阻止员工离职。如果经理仍然拒绝，这种行为可能构成违法，员工有权向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，要求确认解除劳动合同的效力，并可能要求公司支付因阻止离职而造成的损失。
如果员工未按照法定程序提前通知公司：
- 如果员工没有提前通知或者通知期限不符合法律规定，那么公司有权要求员工继续履行劳动合同或者承担相应的违约责任。
- 在这种情况下，经理不给离职可能并不直接构成违法，因为员工本身没有履行法定的离职程序。但是，如果公司以此为由扣留员工工资、福利或者采取其他不当措施，那么这些行为可能构成违法，员工可以依法维权。
额外建议与法律后果：
- 建议员工在离职前仔细阅读劳动合同和公司规章制度：了解离职的具体程序和要求，确保自己按照法定程序进行离职。
- 如果经理阻止离职，员工应保持冷静并收集证据：如书面通知、聊天记录、邮件等，以证明自己已经履行了离职程序或者公司存在违法行为。
- 员工有权向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁：如果经理的行为确实违法，员工可以通过这些途径来维护自己的合法权益。劳动监察部门有权对公司进行调查并作出相应的行政处罚；劳动仲裁机构则可以裁决公司承担相应的法律责任。
举例说明：
假设员工小李已经提前三十日以书面形式通知了公司其离职意向，但经理以各种理由拒绝办理离职手续。在这种情况下，小李可以收集好书面通知、邮件等证据，向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。劳动监察部门或仲裁机构在查实情况后，会要求公司为小李办理离职手续，并可能要求公司支付因阻止离职而给小李造成的损失（如工资、社保等）。
总之，经理不给离职是否犯法取决于员工是否已经按照法定程序提前通知了公司。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。