结论：妻子离家出走杳无音信十余年，丈夫若宣告其失踪或死亡，妻子的身份在法律上并不会立即“消失”或无法使用，但会受到一定限制，具体取决于宣告的是失踪还是死亡，以及后续的法律程序。
分析：
宣告失踪：
- 法律效果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，被宣告失踪的人，其民事权利能力并不因此丧失，但其财产可以由其配偶、成年子女、父母或者其他愿意担任财产代管人的人代管。宣告失踪主要是为了处理失踪人的财产管理问题，并不直接导致其身份的“消失”。
- 身份使用：在宣告失踪的情况下，妻子的身份（如身份证、户口本等）仍然有效，可以用于正常的社会活动，如办理银行业务、乘坐交通工具等。但因其下落不明，可能无法亲自进行某些需要本人到场的法律行为。
宣告死亡：
- 法律效果：若丈夫选择宣告妻子死亡，根据《中华人民共和国民法典》的规定，被宣告死亡的人，其民事权利能力自宣告死亡之日起终止。这意味着，从法律上讲，该人被视为已经死亡，其财产将按照继承法的规定进行分配。
- 身份使用：在宣告死亡后，妻子的身份（如身份证）在法律上将不再有效，因为其已被视为不存在。然而，如果妻子实际上并未死亡，而是后来重新出现，她可以通过法律程序申请撤销死亡宣告，恢复其身份和民事权利能力。
后续建议：
- 宣告失踪或死亡前的考虑：在决定宣告妻子失踪或死亡前，丈夫应充分考虑各种因素，包括妻子的实际下落、家庭财产状况、子女抚养问题等。宣告失踪或死亡是一个严肃的法律行为，将产生深远的法律后果。
- 法律程序：宣告失踪或死亡需要遵循严格的法律程序，包括向法院提出申请、提供相关证据等。丈夫应咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求。
- 撤销宣告：如果妻子后来重新出现，她或她的利害关系人可以向法院申请撤销死亡宣告。撤销宣告后，妻子的身份和民事权利能力将恢复，但可能涉及财产返还、继承关系调整等复杂问题。
总结：妻子离家出走杳无音信十余年，丈夫若宣告其失踪或死亡，将产生不同的法律效果。在宣告失踪的情况下，妻子的身份仍然有效；在宣告死亡的情况下，妻子的身份在法律上将不再有效，但可以通过法律程序撤销宣告。丈夫在做出决定前应充分考虑各种因素，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。