服务员工作几天后自离，用人单位仍需支付其实际工作天数的工资。具体分析如下：

1. 工资支付原则
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。即使劳动者未提前通知或未办理离职手续（即“自离”），用人单位仍需支付其实际工作期间的劳动报酬。

2. 自离的特殊情形处理

   • 若劳动者自离导致用人单位损失（如未交接工作造成经济损失、未归还财物等），用人单位可依据《工资支付暂行规定》第十六条，从劳动者工资中扣除赔偿费用，但扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
     
   • 若劳动者未造成实际损失，用人单位无权扣发工资，需全额支付。

3. 实务建议

   • 对用人单位：
     
     • 保留劳动者实际工作天数的考勤记录、工资计算依据等证据；
       
     • 若需扣除赔偿，需提供损失证明（如财务损失清单、第三方赔偿协议等），并确保扣除程序合法；
       
     • 避免以“自离”为由拒付工资，否则可能面临劳动监察投诉或仲裁风险。
       
   • 对劳动者：
     
     • 若用人单位拒付工资，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
       
     • 主张工资时需提供劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录等）及工作天数证据。

总结：自离不影响劳动者获得实际工作报酬的权利，但用人单位可依法主张损失赔偿。双方均需遵循“证据优先、合法扣减”原则，避免纠纷升级。如有具体证据或争议细节，可进一步向我说明，我会结合案例为您分析。