如果遭遇劳动仲裁中用人单位故意扣钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
明确诉求与收集证据：
- 首先，你需要明确自己的主要诉求，即要求用人单位补发被故意扣除的工资，并可考虑根据实际情况要求支付相应的经济补偿。
- 收集足够的证据是胜诉的关键。这些证据包括但不限于劳动合同（证明双方劳动关系及权利义务）、工资条或银行工资流水（证明工资收入及支付情况，确定被扣金额）、考勤记录（证明出勤情况，防止虚假扣款）、工作证或工服等（辅助证明劳动关系）、以及与扣工资相关的聊天记录或邮件等（证明用人单位存在故意扣钱的行为）。
确认仲裁受理范围与管辖委员会：
- 确认用人单位故意扣工资的行为属于劳动报酬争议，这在劳动仲裁的受理范围内。
- 同时，确定劳动争议仲裁委员会，通常由劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委员会管辖。你可以根据实际情况选择合适的仲裁委员会。
准备并提交仲裁申请书及相关材料：
- 仲裁申请书应详细载明劳动者与用人单位的基本信息、明确的仲裁请求（如补发工资、经济补偿等）及所依据的事实和理由、证据清单及来源说明。
- 将仲裁申请书（一式三份）、证据材料（一式三份）、劳动者身份证复印件、用人单位工商登记信息等一并提交给选定的劳动争议仲裁委员会。
等待受理与参加庭审：
- 仲裁委员会将在5个工作日内决定是否受理你的申请，并通知双方当事人。
- 若受理，你需要做好庭审准备，熟悉证据和仲裁请求，预测用人单位可能的抗辩理由并准备反驳意见。
- 庭审过程包括陈述、举证质证、辩论等环节，你应如实陈述事实，积极举证和辩论，以维护自己的合法权益。
接受裁决与执行：
- 仲裁庭会根据庭审情况和证据作出裁决。若你对裁决满意，问题可能得到解决。
- 若用人单位在规定期限内履行裁决，你的权益得到保障；若不履行，你可在裁决书规定的履行期限届满后向人民法院申请强制执行。
额外建议：
- 在整个过程中，保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出不利于自己的行为或言论。
- 如果对法律程序或相关法律条款不熟悉，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。
- 记住，维护自己的合法权益是正当且必要的，不要因为担心麻烦或害怕而放弃自己的权益。
可能遇到的法律后果：
- 如果用人单位确实存在故意扣钱的行为，且你提供了充分的证据支持自己的诉求，那么劳动仲裁委员会很可能会裁决用人单位补发工资并支付相应的经济补偿。
- 如果用人单位不履行裁决，你还可以向人民法院申请强制执行，这将进一步保障你的权益得到实现。
希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。