生猪屠宰场委托协议过期后，双方可以协商续签，但能否续签成功取决于双方意愿及是否符合相关法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 协议性质与续签基础
   委托协议本质属于民事合同，其有效期由双方约定。协议到期后，原合同权利义务终止，但双方可通过协商重新订立新合同（即续签）。续签的核心条件是：

   • 双方合意：需屠宰场与委托方就续签条款（如期限、费用、责任等）达成一致；
     
   • 合法性：新协议内容不得违反《生猪屠宰管理条例》《民法典》等强制性规定（例如屠宰场需具备合法资质、协议不得规避检疫要求等）。

2. 续签的实务建议

   • 提前沟通：建议在原协议到期前1-2个月启动续签谈判，避免服务中断；
     
   • 审查资质：续签前需确认屠宰场是否持续具备《动物防疫条件合格证》《排污许可证》等必备资质；
     
   • 明确条款：新协议应细化委托范围、质量标准、违约责任等，例如约定“若因屠宰场违规导致委托方损失，需按货值3倍赔偿”；
     
   • 备案要求：部分地区可能要求屠宰委托协议向农业农村部门备案，需提前了解当地政策。

3. 若无法续签的替代方案

   • 短期过渡：可签订补充协议延长原协议效力（通常不超过3个月），同时寻找新合作方；
     
   • 终止合作：若双方无续签意愿，需按原协议约定办理结算、资料移交等手续，避免遗留纠纷。

提示：若涉及大型屠宰场或长期合作，建议续签前由律师审核协议条款，重点防范环保责任、产品质量追溯等风险。如有具体协议文本或纠纷，可直接向我提供细节进一步分析。