针对矿山开采造成山泉水被破坏的问题，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 确认侵权事实与责任主体：

   • 首先，您需要收集证据证明矿山开采行为与山泉水被破坏之间存在因果关系。这可能包括现场照片、视频、水质检测报告、专家鉴定意见等。
   • 确定责任主体，即矿山开采的具体单位或个人。这通常可以通过查询矿山开采许可证、相关政府部门的登记信息或公开资料来获取。

2. 协商与调解：

   • 在确认侵权事实和责任主体后，您可以尝试与责任主体进行协商，要求其停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如当地的人民调解委员会或环保组织等，以促成双方达成和解。

3. 行政投诉与举报：

   • 您有权向当地环保部门或其他相关政府部门投诉矿山开采行为对山泉水的破坏，要求政府部门进行调查并采取相应的行政措施。
   • 政府部门在接到投诉后，应依法进行调查处理，并可能对责任主体进行行政处罚或责令其采取补救措施。

4. 民事诉讼：

   • 如果协商、调解和行政投诉均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求责任主体承担侵权责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明矿山开采行为对山泉水造成了破坏，并证明您因此遭受了损失。
   • 法院将根据事实和法律规定，判决责任主体承担相应的民事责任，如赔偿损失、恢复原状等。

5. 关注环境公益诉讼：

   • 如果矿山开采行为对山泉水的破坏涉及公共利益，您还可以关注是否有环保组织或其他符合条件的主体提起环境公益诉讼。
   • 环境公益诉讼旨在保护环境公共利益，其判决结果可能对责任主体产生更广泛的约束和影响。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 及时收集证据：证据是维权的关键，您应尽快收集并保存与矿山开采行为和山泉水破坏相关的所有证据。
• 了解法律程序：在采取法律措施前，您应了解相关的法律程序和要求，以确保自己的维权行为合法有效。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

可能面临的法律后果：

• 如果责任主体被认定存在侵权行为，其可能需要承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
• 如果责任主体的行为违反了相关行政法规，其还可能面临行政处罚，如罚款、责令停产整顿等。

最后，我建议您在采取任何法律措施前，先咨询专业律师的意见，以确保自己的维权行为合法、有效且有针对性。如果您有任何关于房产纠纷或合同纠纷方面的法律问题，也可以直接向我咨询。