煤矿开采破坏了优质水资源，这一行为主要涉及环境污染和生态破坏，可能构成违法行为，具体分析如下：

1. 从环境保护法的角度：

   • 根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得破坏生态环境。煤矿开采过程中，如果未采取有效措施防止水资源污染或破坏，导致优质水资源受损，那么这种行为就违反了环境保护法的规定，可能面临行政处罚，包括罚款、责令停止违法行为、限期治理等。

2. 从水污染防治法的角度：

   • 《中华人民共和国水污染防治法》明确规定，禁止利用渗井、渗坑、裂隙、溶洞，私设暗管，篡改、伪造监测数据，或者不正常运行水污染防治设施等逃避监管的方式排放水污染物。煤矿开采如果导致地下水或地表水受到污染，且未按照法律规定进行治理和报告，那么这种行为就构成了水污染违法行为，将受到法律的严惩。

3. 从侵权责任法的角度（虽已废止，但相关原则在民法典中得以延续）：

   • 在原《中华人民共和国侵权责任法》及现行的《中华人民共和国民法典》侵权责任编中，都规定了因污染环境造成损害的，污染者应当承担侵权责任。如果煤矿开采行为导致周边居民或企业的优质水资源受到破坏，且这种破坏与煤矿开采行为之间存在因果关系，那么受害者有权要求煤矿开采者承担赔偿责任，包括恢复原状、赔偿损失等。

4. 从矿产资源法的角度：

   • 《中华人民共和国矿产资源法》也规定了开采矿产资源必须遵守有关环境保护的法律规定，防止污染环境。如果煤矿开采者在开采过程中未遵守相关环保规定，导致水资源破坏，那么除了可能面临环保部门的行政处罚外，还可能因违反矿产资源法而受到更严厉的处罚。

法律建议：

• 对于煤矿开采者而言，应当严格遵守环境保护、水污染防治、矿产资源开发等相关法律法规，采取有效措施防止水资源污染和破坏。如果已经造成了水资源破坏，应当立即停止违法行为，并采取措施进行治理和修复。
• 对于受害者而言，如果认为自己的优质水资源受到了煤矿开采行为的破坏，可以收集相关证据，如水质检测报告、照片、视频等，并向当地环保部门或相关部门进行举报和投诉。同时，也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼要求赔偿损失等。

可能法律后果：

• 煤矿开采者如果违反相关法律法规，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素。

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