结论：合同由副局长签署，经办人签字并不意味着经办人一定承担全部责任，是否担责需根据具体情况判断，包括经办人的签字行为性质、是否超越权限、是否尽到合理审查义务等。
分析说明：
签字行为的性质：
- 经办人签字可能是作为合同的具体执行者或代表单位进行确认。如果经办人是在其职责范围内签字，且签字行为符合单位内部规定或授权，那么经办人通常不需要承担个人责任。
- 如果经办人超越其权限或未经授权签字，且该行为给单位或第三方造成了损失，那么经办人可能需要承担相应的法律责任。
合同签署的权限：
- 副局长作为单位的高级管理人员，通常具有签署合同的权限。如果合同是由副局长在其权限范围内签署的，那么合同对单位具有约束力。
- 经办人签字时，如果明知副局长无权签署或合同内容存在违法违规情况，仍然签字确认，那么经办人可能需要承担一定的法律责任。
合理审查义务：
- 经办人在签字前，有义务对合同内容进行合理审查，确保合同内容合法、合规，且符合单位的利益。
- 如果经办人未尽到合理审查义务，导致合同存在问题或给单位造成损失，那么经办人可能需要承担相应的法律责任。
特殊场景：
- 表见代理：如果经办人以单位名义签署合同，且第三方有理由相信经办人有权签署（如经办人持有单位公章、介绍信等），那么即使经办人实际上无权签署，单位也可能需要承担合同责任。在这种情况下，经办人是否担责需根据其过错程度和单位内部规定来判断。
- 共同侵权：如果经办人与副局长共同实施了违法行为（如欺诈、串通等），导致合同无效或给第三方造成损失，那么经办人和副局长可能需要承担共同侵权责任。
后续行动建议：
- 审查合同内容：首先审查合同内容是否合法、合规，以及是否符合单位的利益。
- 确认签字权限：确认副局长和经办人的签字权限，以及签字行为是否在其权限范围内。
- 收集证据：如果认为经办人或副局长可能存在违法行为或过错，收集相关证据以支持自己的主张。
- 咨询专业律师：如有需要，可以向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。
法律后果：
- 如果经办人需要承担责任，可能包括民事责任（如赔偿损失）、行政责任（如罚款、警告等）或刑事责任（如构成犯罪时）。
- 责任的承担方式和程度需根据具体情况和法律规定来判断。