关于工程人工费纠纷案件的管辖规定，这主要涉及到我国民事诉讼法的相关规定以及司法解释的具体应用。以下是对这一问题的详细解答：

一、专属管辖原则

工程人工费纠纷，作为建设工程施工合同纠纷的一种，首先应遵循专属管辖原则。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。而《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二十八条第二款进一步明确，建设工程施工合同纠纷属于不动产纠纷的范畴。因此，工程人工费纠纷应由建设工程所在地的人民法院专属管辖。这一规定确保了法院能够方便地进行实地勘查、测量和鉴定等工作，从而准确查明案件事实，保障案件的公正、及时审理及裁判的执行。

二、协议管辖的限制

尽管《中华人民共和国民事诉讼法》允许合同或其他财产权益纠纷的当事人通过书面协议选择管辖法院，但在工程人工费纠纷中，这一选择受到专属管辖原则的限制。当事人不能通过协议改变由建设工程所在地人民法院管辖的规定。如果当事人在合同中约定了与建设工程所在地无关的管辖法院，该约定将因违反专属管辖规定而无效，仍应依照法定的专属管辖确定管辖法院。

三、级别管辖的考虑

除了地域管辖外，工程人工费纠纷还涉及级别管辖的问题。级别管辖主要根据案件的标的额、影响范围等因素来确定由哪一级别的人民法院管辖。不同地区的高级人民法院会根据本地区的实际情况，制定各级人民法院受理第一审民商事案件的级别管辖标准。例如，在经济发达地区，基层人民法院可能受理标的额较小的工程人工费纠纷案件，而中级人民法院则受理标的额较大或在本辖区有重大影响的案件。

四、合同履行地与“原告就被告”原则的适用（在特定情况下）

在合同没有约定或者约定不明的情况下，工程人工费纠纷的管辖法院还可以根据合同履行地（施工行为地）或被告住所地来确定。此时，可以适用“原告就被告”的原则，即由被告户籍地或经常居住地的人民法院管辖。但需要注意的是，这一原则的应用仍需遵循专属管辖的限制，即不得违反由建设工程所在地人民法院管辖的规定。

五、实际操作建议

鉴于工程人工费纠纷管辖规定的复杂性，建议当事人在签订合同时就明确约定管辖法院，以避免后续可能出现的管辖争议。同时，在发生纠纷时，也应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。律师可以根据案件的具体情况，结合相关法律法规和司法解释，为当事人提供针对性的法律建议和解决方案。

综上所述，工程人工费纠纷案件的管辖规定是一个综合考量专属管辖、协议管辖的限制、级别管辖以及合同履行地与“原告就被告”原则适用情况的复杂体系。在实际操作中，当事人应根据具体情况来确定管辖法院，并充分利用法律规定来维护自身合法权益。