结论：员工出车祸后合同到期，是否可以解聘不能一概而论，需根据员工是否被认定为工伤以及工伤的严重程度来综合判断。
一、员工被认定为工伤的情况
工伤医疗期内的处理：
- 如果员工出车祸被认定为工伤，且处于工伤医疗期内，根据《工伤保险条例》第三十三条的规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。在此期间，即使合同到期，用人单位也不得解除劳动合同，合同期限应顺延至停工留薪期满。
工伤医疗期满后的处理：
- 工伤医疗期满后，如果员工能够继续从事原工作，或者经劳动能力鉴定委员会鉴定后，可以从事适合的其他工作，那么合同到期时，用人单位可以依法终止劳动合同，但应按照法律规定支付经济补偿。
- 如果员工因工伤导致部分或全部丧失劳动能力，根据《工伤保险条例》的相关规定，用人单位应保留劳动关系，并安排员工从事力所能及的工作。在此情况下，合同到期也不得解除，除非员工本人提出解除或者合同无法继续履行（如用人单位破产、解散等）。
二、员工未被认定为工伤的情况
- 如果员工出车祸未被认定为工伤，那么合同到期时，用人单位可以依法终止劳动合同，并按照法律规定支付经济补偿（如有需要）。但在此情况下，用人单位无需承担工伤相关的责任和义务。
三、特殊情况下的处理
- 员工存在过错：如果员工在车祸中存在严重过错（如酒驾、无证驾驶等），且该过错与工作无关，用人单位在合同到期时可能可以根据内部规章制度或劳动合同约定解除劳动合同。但需注意，这种解除应合法合规，避免侵犯员工的合法权益。
- 合同中有特别约定：如果劳动合同中有关于员工在特定情况下（如出车祸）合同到期处理方式的特别约定，那么应按照合同约定执行。但合同约定不得违反法律法规的强制性规定。
四、法律建议
- 及时认定工伤：员工出车祸后，用人单位应尽快协助员工申请工伤认定，以便明确双方的权利和义务。
- 合法合规处理：在处理员工合同到期问题时，用人单位应严格遵守法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
- 协商沟通：在可能的情况下，用人单位应与员工进行协商沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。