企业不给底薪是否违法，主要取决于劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行详细分析：

1. 劳动合同有明确底薪约定的情况

   • 如果劳动合同中明确约定了底薪的数额和支付方式，企业必须按照约定支付底薪。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若企业未按照约定支付底薪，则构成违约，员工有权要求企业支付，并可能通过法律途径维权。

2. 劳动合同无底薪约定或约定按业绩支付工资的情况

   • 如果劳动合同中无底薪约定，或者约定工资完全按业绩支付，那么企业不给底薪可能不构成违法。但这种情况下，企业需确保劳动者的实际收入不低于当地最低工资标准。根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若企业以业绩考核为由完全不发底薪，且导致劳动者收入低于最低工资标准，则构成违法。

3. 特殊情形下的底薪支付问题

   • 培训期、试用期：根据法律规定，劳动者在培训期和试用期内同样提供了劳动，企业应当支付相应的工资，且不得低于当地最低工资标准。因此，以培训期、试用期为由不发底薪是违法的。
   • 非因劳动者原因造成的停工、停产：如因订单不足、设备故障等原因导致的停工、停产，企业应按照《工资支付暂行规定》第十二条的规定，在一个工资支付周期内按劳动合同规定的标准支付劳动者工资；超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，也应按国家有关规定办理，通常意味着需要支付一定的生活费，而非完全不发底薪。

4. 企业违法不给底薪的法律后果

   • 若企业违法不给底薪，劳动者有权要求企业补足工资差额，并可能根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，要求企业加付赔偿金。此外，劳动行政部门还可以对企业进行监督检查，并对违法行为进行处罚，如罚款等。在极端情况下，如果企业的行为构成拒不支付劳动报酬罪，相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。

实际操作建议：

• 沟通与协商：遇到企业不给底薪的情况，员工首先应与企业进行沟通，了解具体原因，并尝试协商解决。
• 法律维权：如果沟通无果，员工可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁，或根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，向人民法院申请支付令，以维护自己的合法权益。

综上所述，企业不给底薪是否违法需根据劳动合同的具体内容和相关法律法规来判断。员工应了解自己的权利，并在必要时采取合适的措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。