结论：工程面积鉴定在没有图纸的情况下，鉴定方仅通过实测实量得出面积少算的结论，这一说法不一定真实可靠，需结合具体情况分析。以下从多个角度为你详细解释：
一、实测实量的准确性依赖于测量方法和条件
测量方法：实测实量需要采用科学、准确的测量方法。如果测量方法不当，比如测量点选择不合理、测量工具不精确等，都可能导致测量结果与实际面积存在偏差。
测量条件：测量时的环境条件，如光线、温度、湿度等，也可能对测量结果产生影响。特别是在一些特殊环境下，如施工现场存在障碍物、空间狭小等，测量难度增加，误差也可能相应增大。
二、图纸在工程面积鉴定中的重要性
设计依据：图纸是工程设计的重要依据，它详细记录了工程的尺寸、形状、结构等信息。在工程面积鉴定中，图纸可以作为比对和验证实测实量结果的重要参考。
减少误差：通过对比图纸和实测实量结果，可以及时发现测量中的误差和偏差，并进行纠正。如果没有图纸作为参考，仅凭实测实量结果，可能难以准确判断面积是否少算。
三、可能存在的法律风险和后果
合同纠纷：如果工程面积鉴定结果不准确，可能导致合同双方对工程价款、工期等产生争议，进而引发合同纠纷。
法律责任：如果鉴定方因故意或过失导致鉴定结果不准确，可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
四、建议措施
尽量获取图纸：在进行工程面积鉴定时，应尽量获取完整的工程图纸，以便作为比对和验证实测实量结果的依据。
选择专业鉴定机构：选择具有专业资质和经验的鉴定机构进行工程面积鉴定，确保鉴定结果的准确性和可靠性。
多方参与和监督：在鉴定过程中，可以邀请合同双方、监理单位等多方参与和监督，确保鉴定过程的公正性和透明性。
法律途径解决争议：如果合同双方对鉴定结果存在争议，可以通过法律途径解决，如申请重新鉴定、提起诉讼等。
举例说明：假设一个建筑工程项目，在竣工验收时需要进行面积鉴定。如果鉴定方在没有图纸的情况下仅通过实测实量得出面积少算的结论，而合同双方对此存在争议。此时，合同双方可以要求鉴定方提供详细的测量记录和计算方法，并对比图纸进行验证。如果发现测量方法不当或存在误差，可以要求鉴定方重新进行测量和鉴定。如果争议无法解决，可以通过法律途径解决争议。
进一步思考：在实际操作中，工程面积鉴定可能涉及复杂的法律和技术问题。因此，在进行工程面积鉴定时，建议合同双方充分沟通、协商，并选择专业、可靠的鉴定机构进行鉴定。如果遇到法律问题或争议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。