行政办案在全省违规行事且通过电话操作，是否违法需分情况讨论：

1. 违规行事本身的违法性

   • 行政办案必须严格遵循法定程序和权限进行。如果行政机关或其工作人员在办案过程中违反了法律法规的规定，如超越职权、滥用职权、违反法定程序等，那么这种行为本身就是违法的。这种违法性并不取决于办案的地域范围（如全省）或操作方式（如电话操作），而是取决于行为本身是否符合法律法规的要求。

2. 电话操作作为办案方式的合法性

   • 电话操作本身并不必然违法。在行政办案中，电话可以作为一种沟通、询问或通知的手段。然而，关键在于电话操作是否遵循了法定程序和要求。例如，如果通过电话进行询问或调查，应当确保被询问人的身份真实、询问内容合法，并记录询问过程（如录音或书面记录）。如果电话操作违反了这些法定要求，如未记录询问过程、未告知被询问人权利等，那么这种操作方式就可能构成违法。

3. 全省范围内违规行事的特殊性

   • 如果行政办案在全省范围内都存在违规行事的情况，这可能表明该行政机关或其工作人员存在系统性、普遍性的违法问题。这种情况下，不仅单个办案行为可能违法，而且整个行政机关的办案程序和制度都可能存在严重缺陷。这可能需要更高层级的行政机关或司法机关介入调查和处理。

4. 可能的法律后果

   • 对于违规行事的行政机关或其工作人员，可能面临行政处分、行政赔偿等法律责任。如果违规行为严重到构成犯罪，还可能面临刑事追究。同时，对于因违规行为而受到损害的公民、法人或其他组织，他们有权依法要求行政机关承担相应的法律责任。

法律建议：

• 如果你发现行政办案在全省范围内存在违规行事且通过电话操作的情况，建议你首先收集相关证据，如录音、书面记录、证人证言等。
• 然后，你可以向该行政机关的上级机关或相关监督部门进行投诉和举报，要求他们对此进行调查和处理。
• 如果问题得不到解决，你还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或申请行政复议。

总结：行政办案在全省违规行事且通过电话操作是否违法，取决于行为本身是否符合法律法规的要求以及电话操作是否遵循了法定程序和要求。如果你发现此类违规行为，建议你及时收集证据并向相关部门投诉和举报。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。