针对您提出的“未经许可擅自凿井取水怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未经许可擅自凿井取水是违法的行为，这违反了水资源管理和保护的相关法律法规。具体来说，这种行为可能触犯《中华人民共和国水法》、《取水许可和水资源费征收管理条例》以及地方性的地下水资源管理条例等。
一、法律依据
《中华人民共和国水法》：该法规定，直接从地下取用水资源的单位和个人，需按照取水许可制度和水资源有偿使用制度向水行政主管部门申请领取取水许可证，并缴纳水资源费（家庭生活和少量畜禽饮用等除外）。未经批准擅自取水的，将面临法律责任。
《取水许可和水资源费征收管理条例》：该条例对未经批准擅自取水的行为规定了具体的处罚措施，包括责令停止违法行为、限期采取补救措施、并处罚款等。
地方性法规：如《新疆维吾尔自治区地下水资源管理条例》等，也对擅自凿井取水的行为作出了明确规定，并设定了相应的处罚。
二、法律后果
对于未经许可擅自凿井取水的行为，水行政主管部门将依法进行查处，并可能采取以下处罚措施：
责令停止违法行为：要求立即停止凿井取水行为，防止违法行为继续扩大。
限期采取补救措施：如回填井、恢复原状等，以消除违法行为对水资源和环境的影响。
罚款：根据违法行为的严重程度和造成的后果，处以一定数额的罚款。罚款金额可能因地区和具体法规而异，但通常都在一定范围内，如二万元以上十万元以下。
吊销取水许可证（若已取得）：对于已经取得取水许可证但未经批准擅自扩大取水量或改变取水用途的，还可能面临吊销取水许可证的处罚。
刑事责任：在严重情况下，如打井行为导致水资源严重浪费或环境破坏，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
三、具体案例
以察布查尔县为例，曾有一起未经审批擅自凿井的案件。在该案中，张某为了灌溉耕地，在没有任何手续的情况下与钻井队负责人签订钻井合同，并做出了打井的行为。最终，察布查尔县水利局对上述违法行为依法进行了查处，责令整改并处以1.1万元罚款。
四、建议
为了避免不必要的法律风险和经济损失，我建议您在打井前充分了解当地的法律法规和政策要求，并按照规定办理相关审批手续。同时，应合理利用地下水资源，保护水资源和环境，避免造成损害和浪费。
综上所述，未经许可擅自凿井取水是违法的行为，将面临法律责任。为了遵守法律法规和保护水资源环境，请务必在打井前办理相关审批手续。