结论前置：签订雇佣合同（通常指劳务合同，与劳动合同有所区别）的情形主要取决于双方关系的性质、主体资格、合作方式及期限等因素。以下是从不同角度对签订雇佣合同（劳务合同）情形的详细分析：
一、基于用工性质的签订情形
非全日制/临时性用工：
- 情形描述：当用工关系为非全日制或临时性时，如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时的零工岗位，或基于短期、临时性项目或任务的合作，如兼职导游、展会翻译等。
- 法律要点：双方可协商约定工作时间、报酬标准及结算周期，且通常不约定试用期。此时，签订劳务合同能更灵活地规范双方权利义务。
退休返聘人员：
- 情形描述：已达法定退休年龄并享受养老保险待遇的人员，若继续从事技术顾问等工作。
- 法律要点：因退休人员已丧失劳动法上的主体资格，无法签订劳动合同，故需通过劳务合同来约定双方的权利义务，特别是明确医疗、工伤等风险的承担方式。
实习生用工：
- 情形描述：在校学生利用课余时间参与企业实践，如法学院学生到律所实习。
- 法律要点：需区分就业实习与教学实践，前者可参照劳务合同约定实习补贴、保密义务等条款，以保障双方权益。
二、基于主体资格的签订情形
未达法定年龄劳动者：
- 情形描述：16周岁以下未成年人从事文艺演出等特殊行业（需经审批）。
- 法律要点：因未成年人不具备完全劳动行为能力，必须签订劳务合同并报劳动保障部门备案，同时禁止安排高危作业，以保护其合法权益。
双重劳动关系人员：
- 情形描述：已与其他单位建立全日制劳动关系的劳动者，经原单位同意后兼职，如高校教师到企业担任技术顾问。
- 法律要点：需确保兼职行为不影响原单位工作，并通过劳务合同明确责任划分，以避免法律纠纷。
三、基于合作模式的签订情形
承包经营类用工：
- 情形描述：如快递网点将部分区域承包给个人经营（自负盈亏）。
- 法律要点：通过劳务合同约定承包期限、费用结算方式及经营风险承担机制，以明确双方的经济关系和责任。
劳务外包场景：
- 情形描述：企业将保洁服务外包给专业公司，由外包公司派遣员工提供服务。
- 法律要点：发包方与外包公司签订劳务合同，避免直接管理外包人员以规避劳动关系认定风险，同时确保服务质量和效率。
四、其他特殊情形
独立劳务提供者：
- 情形描述：如自由撰稿人、独立设计师等，他们独立从事某种劳务活动，与接受方无严格的人身依附性和经济从属性。
- 法律要点：通过劳务合同明确劳务内容、报酬支付方式及时间等条款，以保障双方权益。
法人或其他组织间的劳务合作：
- 情形描述：法人之间或法人与其他组织之间基于特定项目或任务进行的劳务合作。
- 法律要点：通过劳务合同规范双方的权利义务关系，确保合作顺利进行并避免法律纠纷。
总结与建议：在实际操作中，选择签订劳动合同还是劳务合同应基于双方关系的性质、合作方式、期限及主体资格等因素进行综合考虑。劳动合同适用于建立劳动关系的长期、稳定合作；而劳务合同则更适用于灵活、独立的劳务提供关系。为确保双方权益得到充分保障并避免法律纠纷，建议在签订合同前咨询专业律师或法律机构以获取准确法律意见。若您有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。