针对您提出的“对方将我方的排水沟填埋并据为己有怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，排水沟作为不动产的一部分，其使用和管理应当遵循相关的法律法规，特别是关于相邻关系的规定。根据《民法典》中关于相邻关系的条款，不动产的相邻权利人应当正确处理相邻关系，为相邻权利人的排水等提供必要的便利，并尊重自然流向，不得擅自改变水流方向或采取其他措施给他人造成妨碍或损害。

针对您所描述的情况，对方将您的排水沟填埋并据为己有，这明显违反了上述法律规定，影响了您的正常排水需求，甚至可能对您的生活或财产造成损害。在此情况下，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与对方协商：

   • 您可以首先尝试与对方进行友好协商，明确指出其行为违反了法律规定，并要求对方恢复排水沟的原状或提供其他合理的排水解决方案。

2. 寻求社区或物业帮助：

   • 如果协商无果，您可以向所在社区的居委会或物业管理处寻求帮助，请求他们介入调解，促使对方改正错误行为。

3. 向相关部门投诉：

   • 若社区或物业调解无效，您可以向当地的城建、规划或城管等部门投诉，反映对方擅自填埋排水沟的行为，并请求相关部门进行调查处理。

4. 法律途径解决：

   • 如果上述措施均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、恢复原状，并赔偿因填埋排水沟给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的行为确实违反了法律规定，并给您造成了损害。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。同时，务必保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供有力的支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。