针对您提出的“邻里间水沟被一方全占怎么办”的问题，这确实是一个涉及相邻权和民法规定的常见问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当正确处理相邻关系。这包括为相邻权利人的排水提供必要的便利，尊重自然流向，并且不得改变水流方向给他人造成妨碍或损害。这是维护邻里和谐、保障各自合法权益的基本原则。
现在，针对您描述的情况，即一方邻居全占了水沟，导致排水不畅或水流改道，给另一方带来了不便或损害，这是不符合上述法律规定的。被影响的一方，比如您，有权要求占用水沟的邻居恢复水沟的原样，或者采取其他措施确保排水畅通，不再对您造成妨碍。
如果邻居拒绝配合或协商无果，您可以考虑采取以下步骤来维护自己的权益：
收集证据：首先，您需要收集相关证据来证明邻居占用了水沟，并且这一行为给您带来了不便或损害。这可以包括照片、视频、证人证言等。
与邻居再次协商：在收集了足够的证据后，您可以再次尝试与邻居进行协商，明确表达您的诉求和理由，希望邻居能够认识到问题的严重性并主动解决问题。
寻求社区或物业帮助：如果协商仍然无果，您可以向所在的社区或物业管理部门寻求帮助。他们可能能够提供调解服务，协助您与邻居达成和解。
法律途径：如果以上步骤都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求邻居排除妨碍、恢复原状或赔偿损失。
在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，尽量通过和平、协商的方式解决问题。同时，也要确保自己的行为符合法律规定，不要采取过激或违法的手段来维护自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。