客户抵押了黄金，约好时间赎回时拿走了黄金但没有还钱，这一行为是否构成犯罪，需分情况讨论：

1. 若客户在抵押时即无还款意图，可能构成诈骗罪：

   • 法律背景：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。若客户在抵押黄金时，就根本没有打算还款，而是意图通过抵押黄金的方式骗取贷款或借款，并在赎回时拿走黄金不还款，这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
   • 法律后果：如果构成诈骗罪，根据诈骗的金额大小，客户可能会面临不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

2. 若客户在抵押时有还款意图，但后来因故无法还款，则一般不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷：

   • 法律背景：在这种情况下，客户最初抵押黄金时是有还款意图的，只是后来由于各种原因（如经济困难、资金周转问题等）无法按时还款。这种行为虽然违反了抵押合同的约定，但并不构成犯罪，而是属于民事纠纷范畴。
   • 法律后果：作为债权人，你可以通过民事诉讼的方式要求客户归还借款及可能产生的利息、违约金等。如果客户仍然不履行还款义务，你可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖客户的财产等。

3. 若客户行为涉嫌其他犯罪，如盗窃罪（在特定情境下）：

   • 特殊情境分析：虽然一般情况下客户拿走抵押物不还款不构成盗窃罪，但如果客户在赎回时，未经你同意，秘密拿走黄金，且数额较大，这种行为可能构成盗窃罪。不过，这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。
   • 法律后果：如果构成盗窃罪，客户将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体处罚根据盗窃金额和情节严重程度而定。

建议：

• 收集证据：无论客户的行为是否构成犯罪，你都应该尽可能收集相关证据，如抵押合同、借款协议、客户拿走黄金的监控录像或证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，我建议你直接向我咨询，我可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和解决方案。
• 考虑民事诉讼：如果客户的行为不构成犯罪，但违反了抵押合同的约定，你可以考虑通过民事诉讼的方式要求客户承担违约责任，归还借款及可能产生的利息、违约金等。

总之，客户抵押黄金后拿走不还款的行为是否构成犯罪，需要根据具体情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。