发包人完成竣工付款的期限，主要依据《建设工程施工合同（示范文本）》（GF - 2017 - 0201）的相关规定来确定，具体流程及期限如下：

1. 承包人提交竣工结算申请单：

   • 承包人需首先向监理人提交竣工结算申请单，这是启动竣工付款流程的第一步。

2. 监理人核查并报送发包人：

   • 监理人在收到承包人的竣工结算申请单后，应在14天内完成核查，并将经核查的竣工结算申请单报送给发包人进行审批。

3. 发包人审批并发竣工付款证书：

   • 发包人在收到监理人提交的经审核的竣工结算申请单后，也应在14天内完成审批。
   • 审批通过后，由监理人向承包人签发经发包人签认的竣工付款证书，该证书明确了应支付给承包人的款项金额。

4. 发包人支付款项：

   • 在监理人出具竣工付款证书后的14天内，发包人应按照竣工付款证书中的金额将应支付款支付给承包人。

若发包人未能在规定时间内支付款项，将承担以下法律责任：

1. 支付违约金：

   • 发包人逾期支付的，需按照中国人民银行发布的同期同类贷款基准利率支付违约金。

2. 加倍支付违约金：

   • 如果逾期支付超过56天，发包人需按照中国人民银行发布的同期同类贷款基准利率的两倍支付违约金。

3. 赔偿损失：

   • 除了支付违约金外，发包人还可能因违约行为给对方造成的损失承担赔偿责任，这包括承包人因资金被拖欠而产生的额外融资成本、停工损失等。

在实际操作中，有几点建议供您参考：

• 确保合同条款明确：在签订建设工程合同时，应明确约定竣工付款的流程、期限以及逾期支付的法律责任，以避免后续纠纷。
• 及时提交和审核文件：承包人应及时提交竣工结算申请单，监理人和发包人也应按时完成核查和审批工作，以确保竣工付款流程的顺利进行。
• 保留相关证据：在竣工付款过程中，各方应保留好相关证据，如竣工结算申请单、竣工付款证书、支付凭证等，以备不时之需。

若您在竣工付款过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询。作为专注于合同纠纷领域的专业律师，我将根据您的具体情况，结合相关法律法规和合同条款，为您提供有针对性的法律建议和帮助。