如果公司一直不放人（这里理解为不批准员工离职申请），可以按照以下方式处理：

1. 明确离职的法定权利
   根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。试用期内提前三日通知即可。法律并未要求用人单位必须“批准”离职申请，只要劳动者履行了法定通知义务，到期后劳动关系即依法解除。因此，若公司以“未批准”为由阻挠离职，属于违法行为。

2. 分情况处理公司的阻挠行为

   • 情况一：公司拖延办理离职手续（如不出具离职证明、不转移社保等）
     可向公司书面催告（保留邮件、短信等证据），明确要求其在法定期限内（通常为离职后15日内）办理相关手续。若公司仍不配合，可向当地劳动监察大队投诉，或直接申请劳动仲裁，要求公司履行义务并赔偿损失（如因未转移社保导致无法入职新单位的工资损失）。

   • 情况二：公司以“未交接工作”为由扣留员工
     若劳动者已按公司要求完成工作交接，但公司仍以“交接不清”为由阻挠离职，劳动者可书面说明交接情况（附交接清单、证人证言等），并告知公司其已履行法定义务。若公司强行扣留，可能涉嫌非法限制人身自由，劳动者可报警处理。

   • 情况三：公司威胁扣发工资或奖金
     根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系解除时，用人单位应一次性付清劳动者工资。若公司以“未批准离职”为由扣发工资，劳动者可申请劳动仲裁，要求公司支付工资及经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。

3. 关键证据保留与行动建议

   • 证据保留：保存离职申请书（书面或邮件）、工作交接记录、公司阻挠离职的沟通记录（如微信、录音）等。
     
   • 行动步骤：
     
     1. 再次书面通知公司离职日期（明确“根据《劳动合同法》第三十七条，本人将于XX年XX月XX日离职，请公司配合办理手续”）；
        
     2. 若公司仍不配合，向劳动监察大队投诉（通常15日内处理）；
        
     3. 必要时申请劳动仲裁（时效为离职后1年内）。

总结：公司无权以“未批准”为由阻止员工合法离职。劳动者应依法履行通知义务，保留证据，并通过投诉或仲裁维护权益。如有具体细节需要进一步分析，可直接向我咨询。