关于履职申请的受理时间，这实际上取决于具体的申请事项以及受理该申请的行政机关或部门的相关规定。
首先，我们要明确的是，并非所有履职申请都有统一的受理时间标准。不同的行政机关、不同的申请事项，其受理时间可能会有所不同。有些事项可能法律法规有明确规定，而有些则可能由行政机关根据内部规定或实际情况来确定。
从您提供的参考信息中，我们可以看到两个不同的例子：
在“行政履职程序处理信访事项办理指南”中，提到的是行政机关应当在接到申请之日起2个月内决定是否履行职责并答复。这里并没有明确提到是“3天”还是“3个工作日”，而是给出了一个相对较长的期限，即2个月。
而在“一网通办”的例子中，青浦区人力资源和社会保障局对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的申请，明确规定了审批部门自收到申请之日起5个工作日内应当作出是否受理的决定。这里明确提到了“工作日”的概念，并且给出了一个具体的期限，即5个工作日。
因此，对于您的问题“履职申请是3天还是3个工作日受理呢？”，我的答案是：这取决于具体的申请事项和受理该申请的行政机关或部门的相关规定。有些事项可能规定的是具体的天数（如3天），而有些则可能规定的是工作日数（如3个工作日或5个工作日），还有些可能给出的是更长的期限（如2个月）。
为了获取最准确的信息，我建议您直接咨询受理您履职申请的行政机关或部门，了解他们的具体规定和受理时间。这样，您就能得到最确切的答案，并据此来安排您的申请和等待时间。