结论：个体户的员工收了货款用掉是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及职务侵占、挪用资金或盗窃罪等。

分析如下：

1. 职务侵占罪：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
   • 应用情况：如果员工是利用其职务上的便利，如负责收款、管理货款等，将货款非法占为己有，且数额达到较大标准（一般指6万元以上），则可能构成职务侵占罪。

2. 挪用资金罪：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，构成挪用资金罪。
   • 应用情况：如果员工将货款挪用，用于个人消费、投资或其他非职务目的，且数额较大（一般指10万元以上），或者超过三个月未归还，则可能构成挪用资金罪。若挪用资金进行非法活动，则不受数额和时间的限制。

3. 盗窃罪：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
   • 应用情况：如果员工并非利用职务上的便利，而是通过秘密窃取的方式将货款据为己有，且数额达到较大标准（一般指1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），则可能构成盗窃罪。

法律建议：

• 对于个体户：应建立健全的财务管理制度，明确员工的职责和权限，加强对货款等财物的监管，防止员工利用职务之便进行非法活动。一旦发现员工有违法行为，应及时报警并保留相关证据，以便追究其法律责任。
• 对于员工：应严格遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务之便将单位财物非法占为己有或挪用。如有需要，应通过合法途径向单位申请借款或报销，避免触犯法律。

可能后果：

• 如果员工的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 同时，员工还需承担民事赔偿责任，即赔偿个体户因员工违法行为所遭受的损失。

进一步思考：

• 在实际操作中，个体户应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和职业道德水平，减少违法行为的发生。
• 对于涉及金额较大或情节严重的违法行为，个体户应及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径，以便更好地维护自身权益。

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