结论：电子厂在混料时间久且没有证据、找不到当事人的情况下，不一定会放弃追究员工责任，但追究的难度和可能性会受到多种因素的影响。以下从不同角度进行分析：

一、法律原则与证据规则

1. 谁主张谁举证原则：在法律纠纷中，通常遵循“谁主张谁举证”的原则。电子厂若要追究员工的责任，需要提供足够的证据来证明员工存在过错或违法行为。如果时间久远且缺乏直接证据，电子厂的举证难度会大大增加。

2. 证据的收集与保存：证据的收集和保存是追究责任的关键。如果电子厂在混料事件发生后没有及时收集、保存相关证据，或者证据因时间久远而灭失，那么电子厂在追究员工责任时可能会面临证据不足的问题。

二、实际情况与可能性分析

1. 内部调查与监控：电子厂可以尝试通过内部调查、查看监控录像等方式来寻找线索和证据。如果监控录像保存完好，且能够清晰显示混料过程及涉事员工，那么电子厂仍有可能追究员工的责任。

2. 员工自认与证人证言：如果涉事员工或其他目击者愿意提供证言或自认过错，那么电子厂也可以据此追究员工的责任。然而，这种情况在时间久远且缺乏直接证据的情况下可能较为罕见。

3. 法律程序与诉讼时效：电子厂在追究员工责任时，还需要考虑法律程序和诉讼时效的问题。如果超过了法律规定的诉讼时效期间，电子厂可能会失去追究员工责任的权利。

三、建议与措施

1. 加强内部管理：电子厂应加强内部管理，完善相关制度和流程，以减少混料等类似事件的发生。同时，应建立有效的证据收集和保存机制，以便在需要时能够提供足够的证据来支持其主张。

2. 及时寻求法律帮助：如果电子厂认为有必要追究员工的责任，但缺乏足够的证据或法律知识，应及时寻求专业律师的帮助。律师可以协助电子厂进行内部调查、收集证据、制定诉讼策略等，以提高追究员工责任的成功率。

3. 考虑和解与调解：在证据不足或追究责任难度较大的情况下，电子厂也可以考虑与涉事员工进行和解或调解。通过协商达成一致意见，既可以避免法律纠纷的进一步升级，也可以为双方提供一个相对满意的解决方案。

后续思考依据：在处理类似劳动工伤或内部管理纠纷时，证据的收集和保存至关重要。电子厂应时刻关注内部管理的合规性，并在事件发生后及时采取措施以保留关键证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。