在汽车4S店协议中签订“定金不退”的条款，其合法性需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、“定金”的法律性质
“定金”在法律上具有担保合同履行的性质。根据《民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。如果一方违约，定金可能面临罚则，即给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、协议约定的审查
合法且有效的特殊约定：
- 如果协议中明确约定了“定金不退”的条款，并且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款在双方之间是具有法律效力的。这意味着，如果消费者（给付定金的一方）违约，4S店（收受定金的一方）有权依据协议约定不退还定金。
无效或可撤销的特殊约定：
- 如果协议中的“定金不退”条款存在排除消费者主要权利、加重消费者责任或免除4S店责任等情形，根据《民法典》的相关规定，该条款可能被认定为无效的格式条款。
- 另外，如果消费者在签订协议时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，导致对“定金不退”条款产生误解或被迫接受，那么消费者有权请求人民法院或仲裁机构撤销该条款。
三、消费者的权益保护
协商解决：
- 如果消费者认为“定金不退”的条款不合法或不合理，首先可以尝试与4S店进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
投诉与举报：
- 如果协商无果，消费者可以向消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门反映问题。这些部门有权对4S店的经营行为进行监管，并会依法进行调查处理。
法律诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，消费者还可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的主张，如协议原件、付款凭证、沟通记录等。法院将根据双方提供的证据和具体情况进行审理和判决。
四、建议与提醒
- 在签订协议前仔细阅读条款：消费者在签订汽车购买协议前，应仔细阅读协议中的各项条款，特别是关于定金的约定。如果对某项条款存在疑问或不解，应及时向4S店工作人员咨询并要求解释。
- 保留好相关证据：在签订协议和支付定金的过程中，消费者应保留好相关的证据，如协议原件、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将成为证明自己主张的重要依据。
综上所述，汽车4S店协议中签订“定金不退”的条款是否合法，需根据协议的具体内容、签订时的情形以及相关法律法规的规定来判断。如果消费者对此存在疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。