结论：无论老板欠工人多少钱，工人都有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括申请劳动仲裁和提起诉讼。不过，在实际操作中，若金额较小，建议先尝试通过劳动监察部门或劳动仲裁机构处理；若这些途径无效，或拖欠金额较大、情节严重，则诉讼是更为合适的选择。

详细分析：

1. 起诉权利与金额无关：

   • 在法律上，并没有对劳动纠纷中关于工资拖欠的争议设定明确的起诉金额门槛。这意味着，无论欠款数额大小，工人均有权利寻求法律救济。这是基于《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要工人与用人单位存在明确的债权债务关系，且合法权益受到了侵害，即有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。

2. 实际操作中的考量：

   • 虽然理论上不论金额大小都能起诉，但实际操作中，若被拖欠的工资数额较小，起诉可能会面临较高的诉讼成本和时间精力消耗。因此，建议工人先尝试通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等相对简便快捷的方式解决问题。这些途径在处理劳动关系纠纷时通常更为高效，且成本较低。
   • 若上述途径无法解决问题，或拖欠金额较大、情节较严重，向法院提起诉讼则是更为有力的选择。诉讼具有更强的强制性和执行力，能够更有效地维护工人的合法权益。

3. 劳动仲裁与诉讼的程序：

   • 劳动仲裁：工人与用人单位存在合法劳动关系且用人单位拖欠工资时，工人可向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据（如劳动合同、工资条等）。仲裁委员会将在规定时间内作出裁决，对裁决不服的，工人可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼：工人作为原告，需与案件有直接利害关系，有明确被告，具体诉讼请求及事实理由，并确保案件属于法院受理范围及管辖。在提起诉讼时，工人应清晰表明要求被告支付的工资具体金额、利息及可能产生的其他赔偿费用，并详细说明双方存在劳动关系或劳务关系的事实以及被告拖欠工资的具体情况。

4. 证据收集的重要性：

   • 在起诉前或申请仲裁前，工人应尽可能收集相关证据，如工资条、工作记录、劳动合同等，以证明与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。这些证据对于支持诉讼请求至关重要，有助于仲裁委员会或法院更准确地判断案件情况，并作出公正的裁决。

5. 特殊情况下的法律责任：

   • 若用人单位拒不支付一名工人三个月以上劳动报酬，且数额达五千元至二万元，或拒不支付十名以上工人劳动报酬，数额累计达三万元至十万元，则可能承担刑事责任。此外，即使拖欠金额未达到刑事责任标准，但用人单位存在恶意欠薪行为（如逃匿、转移财产等），工人仍可通过法律途径追究其责任。

建议：

• 工人在面临工资被拖欠的问题时，应根据实际情况选择合适的维权途径。若金额较小且通过非诉讼途径能够较为有效地解决问题，则这些途径可能更为合适；若金额较大或情节严重，则诉讼是更为有力的选择。
• 在选择维权方式时，工人应注重证据的收集和保存，以确保自己的合法权益得到有效维护。同时，也可以咨询专业律师（即我本人，胡语桐律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷等领域）以获取更具体的法律建议和指导。