结论：从典当行购买已抵押绝当的车辆，能否过户及是否安全，需视具体情况而定，包括典当行的处置程序、车辆权属状况、是否存在其他权利限制等因素。以下从多个角度进行详细分析：
一、能否过户
典当行处置程序：
- 典当行在车辆绝当后，通常会按照内部程序或相关法律法规对车辆进行处置，包括拍卖、变卖等。若您通过合法途径（如拍卖、竞价等）从典当行购买了绝当车辆，且典当行已依法完成了车辆的处置程序，那么您有权要求典当行协助办理车辆过户手续。
- 关键点：确保购买过程合法合规，且典当行已具备处置车辆的合法权利。
车辆权属状况：
- 在购买前，务必核实车辆的权属状况，包括车辆登记证书、行驶证等文件是否齐全，以及车辆是否存在未解除的抵押、查封等权利限制。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，车辆作为不动产（此处实际为特殊动产，但过户原理类似不动产）的转让，需依法办理过户登记手续，且转让前应确保车辆权属清晰，无权利限制。
- 建议：在购买前，要求典当行提供车辆的权属证明文件，并到相关部门（如车管所）进行查询核实。
过户手续办理：
- 若车辆权属清晰，且您已与典当行签订了合法的买卖合同，那么您可以携带相关证件（如身份证、买卖合同、车辆权属证明等）到车管所办理过户手续。
- 流程：提交过户申请→审核资料→缴纳税费→办理过户登记→领取新行驶证和登记证书。
二、是否安全
车辆质量与状况：
- 绝当车辆可能因长时间存放或使用而出现质量问题或损坏。在购买前，务必对车辆进行全面检查，包括发动机、底盘、车身等部分，确保车辆状况良好。
- 建议：可以聘请专业的车辆评估机构对车辆进行评估，以了解车辆的真实状况。
法律风险：
- 若车辆存在未解除的抵押、查封等权利限制，或典当行在处置车辆过程中存在违法行为（如未依法通知原车主、未依法进行拍卖等），那么您购买车辆后可能面临法律风险，如车辆被追回、承担连带责任等。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若车辆存在权利限制或转让过程存在违法行为，那么转让行为可能无效或被撤销。
- 建议：在购买前，务必了解车辆的法律状况，确保车辆无权利限制且转让过程合法合规。
交易安全：
- 在与典当行进行交易时，务必签订合法的买卖合同，并明确双方的权利义务、违约责任等条款。同时，建议采用银行转账等安全方式进行付款，以避免现金交易带来的风险。
- 建议：在签订合同时，可以聘请律师进行审查，以确保合同内容合法合规且保护您的合法权益。
总结与建议：从典当行购买已抵押绝当的车辆，能否过户及是否安全需视具体情况而定。在购买前，务必核实车辆的权属状况、法律状况及车辆质量与状况；在购买过程中，务必签订合法的买卖合同并采用安全方式进行付款；在购买后，务必及时办理过户手续以确保车辆权属的合法转移。若您在此过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。