结论：钱没给的情况下，欠单上可以写结算单，但需确保结算单内容真实、准确，并符合相关法律规定，否则可能引发法律纠纷。
分析说明：
结算单的法律性质：
- 结算单通常是双方对某一时间段内经济往来的总结和确认，它具有一定的法律效力，可以作为证明双方债权债务关系的证据。
- 在钱未支付的情况下，将欠单转化为结算单，本质上是对原有债权债务关系的重新确认，只要双方同意并签字（或盖章），即具有法律效力。
结算单的内容要求：
- 真实性：结算单上的内容必须真实反映双方的经济往来情况，不得虚构或夸大事实。
- 准确性：结算单上的金额、时间、事项等必须准确无误，避免产生歧义或误解。
- 合法性：结算单的内容必须符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
可能引发的法律纠纷：
- 如果结算单内容不真实、不准确或存在违法情形，可能引发双方之间的法律纠纷，如一方主张结算单无效或要求撤销等。
- 在钱未支付的情况下，如果结算单上未明确约定支付时间或方式，也可能导致支付义务的不明确，从而引发纠纷。
法律建议：
- 确保内容真实准确：在编写结算单时，务必确保内容真实、准确，并符合相关法律法规的规定。可以邀请第三方见证或进行公证，以增加结算单的证明力。
- 明确支付条款：在结算单上明确约定支付时间、方式等条款，以避免因支付义务不明确而引发的纠纷。
- 保留相关证据：在编写结算单的同时，保留好与结算单相关的原始凭证、交易记录等证据，以备不时之需。
- 咨询专业律师：如果对结算单的编写或法律效力存在疑问，建议咨询专业律师，以确保结算单的合法性和有效性。
后续行动指引：
- 如果您已经编写了结算单，但不确定其法律效力或存在其他疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
- 如果您尚未编写结算单，但打算将欠单转化为结算单，也可以向我咨询相关事宜，我会指导您如何编写一份合法、有效的结算单。