结论：关于已经欠了十一年的货款，中间没有主动要，最近三年开始要了，起诉是否还能胜诉的问题，这主要取决于诉讼时效的情况。如果在这十一年间，存在诉讼时效中断或中止的情形，或者对方明确表示愿意偿还货款，那么起诉仍有可能胜诉；但如果诉讼时效已经届满，且没有中断或中止的情形，那么起诉可能会面临败诉的风险。
分析说明：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在三年内没有向债务人主张权利，那么诉讼时效可能会届满，债权人将失去通过法律途径强制债务人履行义务的权利。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务，或者债权人提起诉讼或申请仲裁等，都会导致诉讼时效的中断。中断后，诉讼时效期间将重新计算。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效将中止。中止的原因消除后，诉讼时效期间将继续计算。
您的情况分析：
- 如果在这十一年间，您或对方有采取过任何导致诉讼时效中断或中止的行动（如您曾向对方提出还款要求、对方曾表示愿意还款等），那么诉讼时效可能并未届满，您起诉仍有可能胜诉。
- 如果这十一年间没有任何导致诉讼时效中断或中止的情形，且从您最后一次主张权利（如果有的话）到现在已经超过了三年，那么诉讼时效可能已经届满。在这种情况下，即使您起诉，法院也可能以诉讼时效届满为由驳回您的诉讼请求。
特殊场景：
- 如果对方在诉讼时效届满后明确表示愿意偿还货款，这可以视为对方对债务的重新确认，诉讼时效将重新计算。在这种情况下，您起诉仍有可能胜诉。
行动建议：
收集证据：
- 尽可能收集能够证明您曾向对方主张过权利的证据（如聊天记录、邮件、短信、录音等），以及对方表示愿意还款的证据（如书面承诺、录音等）。这些证据将有助于证明诉讼时效的中断或重新确认。
咨询专业律师：
- 由于诉讼时效的问题涉及复杂的法律判断和证据收集，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况，分析诉讼时效的情况，并为您提供相应的法律策略。
考虑起诉时机：
- 如果您决定起诉，应尽快行动，以免因诉讼时效问题而失去胜诉的机会。同时，也要确保在起诉前已经收集了足够的证据来支持您的诉讼请求。
最后，诉讼时效的问题对于债权债务纠纷至关重要。如果您对这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。