在采购合同履约过程中发现评标存在问题，可按以下步骤处理：

1. 立即暂停履约并固定证据
   发现评标问题后，应第一时间暂停合同履行（尤其是付款、交货等关键环节），避免损失扩大。同时收集评标文件、会议记录、专家评分表、投标文件等原始材料，重点核查是否存在以下问题：

   • 评标标准未在招标文件中明确公示；
     
   • 评标委员会组成不符合法定人数或存在利益关联；
     
   • 评分过程存在计算错误、主观偏见或程序违规；
     
   • 中标人资质、业绩或报价存在虚假陈述。
     

2. 区分问题性质并选择救济路径
   根据问题严重程度，可采取以下措施：

   • 内部异议：若问题轻微（如计算错误），可先向招标人或代理机构提出书面异议，要求其复核并纠正。根据《招标投标法》第六十五条，异议应在知道或应当知道之日起10日内提出。
     
   • 行政投诉：若存在违法违规行为（如围标串标、评标不公），可向项目所在地的公共资源交易监督管理局或财政部门投诉，要求启动调查程序。投诉需在异议期满后15日内提出，并附证据材料。
     
   • 诉讼/仲裁：若合同已部分履行且损失难以挽回，可依据《民法典》第五百六十三条主张合同因重大误解或欺诈而撤销，或要求赔偿损失。若合同中约定了仲裁条款，则需通过仲裁解决。
     

3. 注意时效与程序合规性

   • 行政投诉需严格遵守时效规定，逾期可能丧失救济权；
     
   • 诉讼中需证明评标问题与合同效力或履行障碍之间的因果关系；
     
   • 若涉及政府采购项目，还需遵循《政府采购法》的特殊程序（如质疑前置、投诉处理期限等）。
     

风险提示：若评标问题未影响中标结果（如错误仅涉及非实质性条款），或合同已履行完毕，可能难以主张撤销或变更合同。建议根据具体证据情况，委托律师评估救济可行性。

如有进一步细节需分析（如评标文件内容、合同履行阶段等），可直接向我提供材料以便针对性解答。