结论：员工离职时格式化电脑，公司是否可以起诉，取决于格式化行为是否侵犯了公司的合法权益以及具体情节的严重性。以下从不同角度进行分析：

1. 从侵犯公司财产权的角度：

   • 法律背景：电脑作为公司的固定资产，其上的数据和信息往往属于公司的商业秘密或重要资料。员工在离职时未经允许格式化电脑，可能构成对公司财产权的侵犯，特别是如果这一行为导致了公司数据的丢失或损坏。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，如果员工的行为被认定为侵权，公司有权要求员工承担赔偿责任，包括恢复数据、赔偿损失等。在极端情况下，如果格式化行为导致了公司重大经济损失，公司还可以考虑通过刑事途径追究员工的责任，如涉嫌破坏计算机信息系统罪等（但需注意，这通常要求行为具有相当的严重性，且需符合刑事犯罪的构成要件）。

2. 从违反公司规章制度的角度：

   • 法律背景：许多公司都会在员工手册或规章制度中明确规定，员工在离职时应妥善保管并归还公司财产，包括电脑及其上的数据。如果员工违反了这些规定，公司有权依据内部规章制度对员工进行处理。
   • 法律后果：虽然公司不能直接通过法律途径起诉员工违反规章制度（因为这通常属于内部管理范畴），但公司可以依据规章制度对员工进行纪律处分，如扣发奖金、解除劳动合同（如果规章制度中有明确规定且已向员工公示）等。同时，如果员工的违规行为给公司造成了实际损失，公司仍可以依据侵权责任法要求员工赔偿。

3. 从劳动争议的角度：

   • 法律背景：如果员工格式化电脑的行为与劳动争议（如离职补偿、工资结算等）有关，且双方无法协商解决，公司可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 法律后果：在劳动争议仲裁过程中，公司可以主张员工的行为违反了劳动合同或公司规章制度，要求员工承担相应的责任。但需要注意的是，劳动争议仲裁主要解决的是与劳动关系直接相关的争议，对于单纯的侵权行为（如格式化电脑导致数据丢失）可能不是其直接处理范围。不过，如果侵权行为与劳动争议有直接关联（如员工因不满离职补偿而故意格式化电脑），则可能作为劳动争议的一部分进行处理。

建议：

• 对于公司而言，如果发现员工离职时格式化了电脑，首先应尝试与员工沟通，了解其行为动机和目的，并尝试通过协商解决问题。
• 如果协商无果，且公司认为员工的格式化行为侵犯了其合法权益，可以考虑通过法律途径（如民事诉讼）追究员工的责任。
• 同时，公司也应加强内部管理，完善员工手册和规章制度，明确员工在离职时应遵守的规范和流程，以减少类似事件的发生。

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